Taking too long? Close loading screen.
ลาบผักพาย

ลาบผักพาย

ผักพาย มีรสขมเล็กน้อย ผักที่มีรสขมทุกชนิด ตามหลักการแพทย์วิถีธรรมเป็นผักฤทธิ์ร้อน เป็นฤทธิ์ร้อนดับร้อน ช่วยให้เจริญอาหาร ป้องกันไข้หัวลม ลดไข้

ต้นอ่อน ก้านใบอ่อนและดอกอ่อน สามารถรับประทานเป็นผักสด แกล้มกับ ส้มตำ น้ำพริก และยังทำเป็นผักสุกโดยการลวกหรือย่าง นำมาทำเป็นลาบ ยำ หรือผัด ทำให้รสชาติดีรับประทานได้ง่ายขึ้น

 

วัตถุดิบ
ฤทธิ์ร้อน ผักพาย ข้าวคั่ว พริกสด หอมแดง ตะไคร้
ฤทธิ์เย็น น้ำมะนาว
เครื่องปรุง เกลือ

วิธีทำ
1. ลวกผักพายสีเขียวสดใสแล้ว
หั่นผักพายให้ยาวประมาณ 1 นิ้ว ซอยหอมแดง พริกสด ตะไคร้ พักไว้
2. นำผักพายที่เตรียมไว้ใส่หอมแดง พริกสด ตะไคร้ที่หั่นไว้ เติมน้ำมะนาว เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่ว ชิมรส
3.สามารถใส่ผักอื่นเพิ่มความหวานได้เช่น หอมใหญ่ ต้นหอม หรือแครอทเติมสีสันเล็กน้อย พร้อมรับประทาน

จะเปลี่ยนจากการลวกผักพายเป็นการย่างผักพายได้นะคะ จะได้กลิ่นหอมของผักย่าง

พี่น้องลองนำสูตรไปทำรับประทานที่บ้านได้ค่ะ

ติดตามสูตรอาหารสุขภาพหมอเขียวเพิ่มเติมได้ที่
facebook ครัวหมอเขียวแพทย์วิถีธรรม
facebook อาหารสุขภาพหมอเขียว ใครๆก็ทานได้

เรื่องน่าสนใจ

ผัดมะละกอ

ผัดมะละกอ

วัตถุดิบ • น้ำ1 ถ้วย• มะละกอดิบสับ1 ถ้วย• มะเขือเทศหั่นชิ้น1 ลูก• เกลือสมุทร¼ ช้อนชา• เห็ดฟางหั่นเสี้ยว100 กรัม•...

ส้มตำมะละกอ

ส้มตำมะละกอ

วัตถุดิบ ▪ มะละกอดิบสับเป็นเส้น1 ถ้วย▪ มะละกอห่ามสับเป็นเส้น1 ถ้วย▪ มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว1 ลูก▪ มะเขือเทศหั่นเสี้ยว2...

น้ำฟัก

น้ำฟัก

วัตถุดิบ ฟักเขียวอ่อน 1 กิโลกรัม วิธีทำ นำฟักเขียวปอกเปลือก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หั่นทั้งเมล็ด)นำใส่โถปั่น...