• ชื่อเรื่อง : ผลของการรับประทานอาหารปรับสมดุลตามหลักการแพทย์วิถีธรรมต่อการเปลี่ยนแปลงระดับน้าตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
• ผู้วิจัย : อรุณรัตน์ ไกรลาศศิริ
• หลักสูตรวิชา : วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
• สาขาวิชา : สาธารณสุขศาสตร์
• อาจารย์ที่ปรึกษา : อาจารย์ ดร.สุธีรา อินทเจริญศานต์ และ อาจารย์ ดร.รัสรินทร์ ฉัตรทองพิศุทธิ์

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้ เป็นการวิจัยเชิงสำรวจ (Survey Research) มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบระดับน้ำตาลในเลือดและศึกษาพฤติกรรมการรับประทานอาหารปรับสมดุลตามหลักการแพทย์วิถีธรรมของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 หลังผ่านการเข้าอบรมในค่ายแพทย์วิถีธรรมตามแนวเศรษฐกิจพอเพียงในเดือนตุลาคม 2560 จำนวน 35 คน โดยการสุ่มแบบเจาะจงตามเกณฑ์คัดเข้าและดำเนินการติดตามเป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ คู่มือบันทึกอาหารบริโภค 3-day Food Record แบบบันทึกระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร (FBS) และระดับน้ำตาลเฉลี่ยสะสม (HbA1c) วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนาและสถิติ Paired Sample t-test

ผลการศึกษา พบว่า

ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มีค่าระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร (FBS) และระดับน้ำตาลเฉลี่ยสะสม (HbA1c) ลดลงจากก่อนการเข้าค่ายแพทย์วิถีธรรมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 (p-value = 0.001) พฤติกรรมการรับประทานอาหารปรับสมดุลตามหลักการแพทย์วิถีธรรมนั้น ผู้ป่วยเบาหวานมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมรับประทานอาหารตามลำดับการย่อย โดยสามารถปฏิบัติได้ในระดับดีเป็นจำนวนร้อยละ 88.6 ลดการปรุงแต่งรสชาติของอาหารลง ร้อยละ 62.9 มีการเคี้ยววอาหารละเอียดขึ้นร้อยละ 60 ใส่ใจเรื่องการกำจัดสารพิษจากพืชผักก่อนนำไปปรุงอาหาร ร้อยละ 54.3 ลดการทานเนื้อสัตว์ลงร้อยละ 42.9 และลำดับสุดท้าย คือ การคำนึงถึงอาหารกลุ่มเย็นและร้อน ร้อยละ 28.6

ผลการศึกษาครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นว่าการรับประทานอาหารปรับสมดุลตามหลักการแพทย์วิถีธรรมสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ และสามารถใช้เป็นแนวทางในการศึกษากลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่น ๆ ที่สืบเนื่องจากพฤติกรรมบริโภคอาหาร เช่น โรคความดันโลหิตสูง และโรคไขมันในเลือดสูง เป็นต้น เพื่อประโยชน์ด้านการส่งเสริมสุขภาพในอนาคต

ABSTRACT

This study was survey research which aimed to compare blood sugar levels among Type 2 diabetic (DM) patients between before and after participating at Buddhist holistic medicine camp and to study their balanced diet consumption behaviors according to Buddhist medicine after attending to the camp for 12 weeks. Samples were 35 Type 2DM patients who attending to the camp in October 2017 based on purposive sampling along with inclusion criteria. The research instruments consisted of a 3-day food record, weekly FBS together with HbA1c before and after 12 weeks. Data were analyzed by using descriptive statistics and paired sample t-test.

The results found that:

The findings revealed that FBS and HbA1c of the participants decreased significantly with p-value = 0.001. Because of the balanced diet 88.6% of patients have changed their sequential eating while 62.9% decreased using food additives, 60% increased their food mastication, 54.3% pay more attention to chemicals and insecticides, 42.9% decreased their meat dishes and 28.6 applied the knowledge of hot and cold inducing food. These results indicated that the balanced diet according to Buddhist medicine can control blood sugar levels. These finding could be apply to other non communicable chronic diseases such as hypertension and hyperlipidemia in order to provide the benefits of health promotion in the future.

วิธีใช้ Embed PDF

• กรุณากดลูกศร ซ้าย-ขวา ในการเปลี่ยนหน้า
• ถ้าหากตัวอักษรเล็ก-ใหญ่เกินไป กรุณากดเครื่องหมาย บวก-ลบ เพื่อปรับขยาย-ลดตัวอักษร

ประวัติผู้วิจัย