ต้มข่ามันฝรั่งปรับสมดุล

เหมาะรับประทานในฤดูฝน ฤดูหนาว เพราะเป็นแกงฤทธิ์ร้อน อากาศหนาวเย็นแบบนี้ขอแนะนำเมนูนี้ค่ะ

ฤทธิ์ร้อน

• ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มันฝรั่ง กะทิ

ฤทธิ์เย็น

• เห็ดนางฟ้า มะเขือเทศ ต้นอ่อนมะขาม

เครื่องปรุง

น้ำตาลมะพร้าว ดอกเกลือ มะขามเปียก

วิธีทำ

1. คั้นกะทิ ตั้งกระทะไฟกลางใส่กะทิลงไปพอเดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง พอให้ได้กลิ่นหอมของผัก
2. ตามด้วยมะเขือเทศ มันฝรั่ง เห็ดนางฟ้า ต้นอ่อนมะขาม
3. เมื่อผักทุกอย่างเริ่มสุกปรุงรสด้วยดอกเกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสพอกลมกล่อม ปิดไฟฉีกใบมะกรูดใส่ให้หอม ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน

ติดตามข้อมูลวิธีการทำเพิ่มเติมได้ที่ facebook ครัวหมอเขียว แพทย์วิถีธรรม กดที่นี่

สรรพคุณของวัตถุดิบ

• มะพร้าว : น้ำมะพร้าวมีฤทธิ์เย็น เนื้อมะพร้าวมีฤทธิ์ร้อน รสชุ่ม หวานสุขุม แก้กระหายน้ำ แก้พิษ อาเจียนเป็นเลือด แก้นิ่ว อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• มะขาม : มะขามดิบมีฤทธิ์เย็น สุกมีฤทธิ์ร้อน ช่วยฟอกเลือด แก้กระหายน้ำ แก้ท้องผูก ช่วยระบาย อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• มะเขือเทศ : มีฤทธิ์เย็น ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ ลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• เห็ดนางฟ้า : มีฤทธิ์เย็น บำรุงประสาท ป้องกันมะเร็ง ป้องกันและบรรเทาอาการหวัด อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• มันฝรั่ง : มีฤทธิ์ร้อน มีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิตสูงและช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• หอมแดง : มีฤทธิ์ร้อน แก้อาการอักเสบต่าง ๆ ป้องกันการติดเชื้อ ช่วยให้เจริญอาหาร อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• มะกรูด : มีฤทธิ์ร้อน ป้องกันมะเร็ง อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• ตะไคร้ : มีฤทธิ์ร้อน ขับปัสสาวะ ช่วยเจริญอาหาร รักษาโรคหนองใน อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• ข่า : มีฤทธิ์ร้อน ขับลม บำรุงธาตุ ช่วยย่อยอาหาร แก้หลอดลมอักเสบ อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่