สำรวจความต้องการ 1. เครื่องตัดหญ้าไฟฟ้า กดที่นี่  2. ชุดไฟแดด กดที่นี่

แกงดอกแคป่าเพื่อสุขภาพ

แกงดอกแคป่าเพื่อสุขภาพ ครัวหมอเขียว แพทย์วิถีธรรม

วัตถุดิบ

  • ผักฤทธิ์ร้อน : ตะไคร้ หอมแดง ใบแมงลัก เม็ดมะขามคั่ว
  • ผักฤทธิ์เย็น : ข้าวโพดหวาน เห็ดฟาง น้ำย่านาง
  • ผักฤทธิ์ร้อนดับร้อน : ดอกแคป่า
สรรพคุณดอกแคป่า

วิธีทำ

  1. นำดอกแคป่าไปลวกให้สุก แล้วนำมาล้างน้ำเปล่าบีบเอาน้ำออกเพื่อลดความขม พักไว้
  2. เม็ดมะขามคั่ว แกะเปลือกออกแช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งคืนเพื่อให้เม็ดมะขามนิ่ม
  3. ฝานข้าวโพดหวานและหั่นเห็ดฟางออกเป็นสี่ส่วน แบ่งส่วนหนึ่ง มานำมาใส่ครก ตำเห็ดฟางและข้าวโพดหวานพอแหลก
  4. ตั้งหม้อใช้ไฟกลางใส่น้ำเปล่าลงไปหนึ่งถ้วยแกง พอน้ำเดือดใส่หอมแดงและตะไคร้ที่เราหั่นไว้ ตามด้วยข้าวโพดหวานและเห็ดฟางที่เราตำไว้ เพิ่มความหวานให้กับน้ำแกง
  5. พอน้ำเดือดใส่เห็ดฟาง ข้าวโพดหวาน ดอกแคที่เราลวกไว้ ตามด้วยเม็ดมะขามที่แช่จนนิ่ม ใส่น้ำย่านางลงไป พอน้ำเดือด ใส่ใบแมงลัก ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสให้กลมกล่อม

แกงดอกแคป่า ผักพื้นบ้านโดยแกงแบบอีสาน ปรุงแบบสุขภาพโดยใช้เกลืออย่างเดียว

ดอกแคป่า เป็นผักที่มีรสขม มีฤทธิ์ร้อนดับร้อน พืชรสขมทุกชนิดมีฤทธิ์ร้อนดับร้อน คือธรรมชาติของรสขมนั้นมีฤทธิ์ร้อน เมื่อเข้าไปในร่างกายจะเกิดการรวมกับความร้อนภายในอย่างรวดเร็ว กระตุ้นให้ร่างกายมีปฏิกิริยาป้องกันตัวเองด้วยการขับความร้อนออกมาทันที ถ้าขับความร้อนได้ร่างกายจะเย็นลง ถ้าขับความร้อนไม่ได้ ร่างกายจะร้อนเป็นทวีคูณ

ขมบางอย่างมักถูกกับบางคน ดังนั้นควรดูด้วยว่าขมนั้นถูกกับเราหรือไม่ ถ้าถูกกันเมื่อรับประทานแล้วจะสบายขึ้น ถ้าไม่ถูกกันจะรู้สึกไม่สบาย
ที่มา : หนังสือ “มาเป็นหมอดูแลตัวเองกันเถอะ” หน้า 171 เขียนโดย ดร.ใจเพชร กล้าจน (หมอเขียว)

สรรพคุณของวัตถุดิบ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

ข้าวยำปรับสมดุลร้อนและเย็นเพื่อสุขภาพ

ข้าวยำปรับสมดุลร้อนและเย็นเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ ผักฤทธิ์ร้อน : ถั่วฝักยาว มะพร้าวคั่ว ตะไคร้ พริกป่นผักฤทธิ์เย็น : มะม่วงดิบ ส้มโอ มะละกอห่าม ข้าวสวยน้ำปรุงข้าวยำ : เห็ดหอมแห้ง...

หลักของการรับประทานอาหารปั่นกับการจัดสมดุลร้อนเย็น

หลักของการรับประทานอาหารปั่นกับการจัดสมดุลร้อนเย็น

ประเด็นรายละเอียดของอาหารปั่นทั้งหมด เหมาะสมกับกรณีไหนก่อนบ้าง คือ เหงือก ฟัน มีปัญหา เคี้ยวไม่ได้ระบบย่อยมีปัญหา ถ้ากินอาหารเป็นชิ้น ๆ...

ผัดเปรี้ยวหวานสุขภาพ

ผัดเปรี้ยวหวานสุขภาพ

ผัดเปรี้ยวหวานสุขภาพ ฤทธิ์เย็น มะเขือเทศหั่นพอคำ 1 1/2 ลูก สับปะรดห่ามหั่นพอคำ 1 ซีก แตงกวาญี่ปุ่นหั่นพอคำ 1 ลูก ดอกเกลือหรือเกลือ 1/3...

ยำวุ้นเส้นดอกอัญชัน

ยำวุ้นเส้นดอกอัญชัน

ยำวุ้นเส้นดอกอัญชัน เครื่องปรุง ฤทธิ์เย็น 1.วุ้นเส้น 2.ข้าวโพด 3.มะเขือเทศ 4.เห็ดเข็มทอง 5.อัญชัน ฤทธิ์ร้อน 6.แครอท 7.สตรอว์เบอร์รี่...

ข้าวผัดผักไชยา

ข้าวผัดผักไชยา

ข้าวผัดผักไชยา ผักไชยา เป็นผักฤทธิ์เย็น มีแคลเซียมสูง ธาตุเหล็กสูง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยย่อย ช่วยลดคอเรสเตอรอล...

ข้าวผัดดอกเกลือ

ข้าวผัดดอกเกลือ

ข้าวผัดดอกเกลือ ผักฤทธิ์เย็น ข้าวโพด,มะเขือเทศ และข้าวซ้อมมื้อ ผักฤทธิ์ร้อน มันม่วง ,แครอท, หอมใหญ่, ถั่วแดงต้มสุก, หอมแดง, กระเทียม,...

ต้มจืดพลังภูผา

ต้มจืดพลังภูผา

ต้มจืดพลังภูผา พืชผักไร้สารพิษจากพี่น้องจิตอาสาแพทย์วิถีธรรมชุมชนภูผาฟ้าน้ำ อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ ฟักทองแก่ ผักฤทธิ์ร้อน ยอดฟักทอง...