แกงส้มหรือแกงเหลือง

ขมิ้น | ขับปัสสาวะ | ขับพยาธิ | ขับลม | ขับเสมหะ | ขับเหงื่อ | ช่วยบำรุงผิวพรรณ | ช่วยฟอกเลือด | ช่วยย่อยอาหาร | ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด | ช่วยเจริญอาหาร | ต้านการเกิดอนุมูลอิสระ | ถั่วงอก | บำรุงกระดูก | บำรุงกำลัง | บำรุงประสาท | บำรุงฟัน | บำรุงสมอง | บำรุงสายตา | บำรุงหัวใจ | บำรุงเลือด | ป้องกันการติดเชื้อ | ป้องกันมะเร็ง | ป้องกันและบรรเทาอาการหวัด | ผักกวางตุ้ง | พริก | มะนาว | มะพร้าว | มะละกอ | รักษาแผลร้อนในในปาก | รักษาโรคหนองใน | ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ | ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล | สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย | สับปะรด | สายบัว | หอมแดง | หัวไชเท้า | อาหารฤทธิ์ร้อนและเย็น | อาหารเป็นยา | อาหารเป็นหนึ่งในโลก | เมนูแกงส้ม | เห็ดนางฟ้า | แก้กระหายน้ำ | แกงส้ม | แกงเหลือง | แก้ท้องผูก ช่วยระบาย | แก้ท้องเสีย | แก้ลมพิษ | แก้อักเสบ | แก้อาการบวมน้ำ | แก้อาการอักเสบต่าง ๆ | แก้อาเจียนเป็นเลือด | แก้โรคกระเพาะ | แก้โรคนิ่ว | แก้โรคปวดข้อ | แก้โรคริดสีดวง | แก้โรคลักปิดลักเปิด | แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน | แก้ไข้ | แก้ไอ
ค้นหา
Generic filters
แกงส้ม แกงเหลือง แพทย์วิถีธรรม

เมนูจากค่ายพระไตรปิฎกครั้งที่ 23 รุ่น ดับทุกข์ทั้งแผ่นดินด้วยอริยสัจสี่ ณ สวนป่านาบุญ 2 อ.ชะอวด จ.นครศรีธรรมราช

วัตถุดิบ

ฤทธิ์เย็น :

  • มะละกอเหลืองห่าม เห็ดนางฟ้า สับปะรด หัวไชเท้า สายบัว ยอดมะพร้าว ผักกวางตุ้ง
  • ถั่วหัวโต (ถั่วงอกที่เพาะจากเม็ดถั่วลิสง)

ฤทธิ์ร้อน :

  • มันขี้หนู มันขี้หนูเป็นพืชท้องถิ่นของภาคใต้ค่ะ

เครื่องแกง :

  • ฤทธิ์ร้อน : หอมแดง ขมิ้น พริก ปั่นรวมกัน

เครื่องปรุง :

  • น้ำมะนาว (ฤทธิ์เย็น) เกลือ

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด ในค่ายพระไตรปิฎกครั้งนี้ใช้น้ำลวกผักพอเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป
  2. ใส่ผักที่สุกยากก่อน เริ่มจาก มันขี้หนู หัวไชเท้า ยอดมะพร้าว เพิ่มความหวานโดยปั่นสับปะรดลงไปด้วย ใส่ถั่วลิสงงอก เห็ดนางฟ้า มะละกอห่าม ผักกวางตุ้ง สับปะรดหั่นชิ้น สายบัว ปิดฝา
  3. พอผักทุกอย่างสุกปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบพร้อมเสริ์ฟ

ขอบพระคุณ พี่อี๊ด พี่จุก ป้าจี จิตอาสาแพทย์วิถีธรรมภาคใต้ที่ให้ข้อมูลค่ะ ติดตามข้อมูลรายละเอียดวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ facebook ครัวหมอเขียว แพทย์วิถีธรรม กดที่นี่

สรรพคุณของวัตถุดิบ

  • สับปะรด : มีฤทธิ์เย็น สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยต้านเกิดอนุมูลอิสระ บำรุงเลือด ช่วยย่อยอาหาร อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
  • พริก : มีฤทธิ์ร้อน บรรเทาอาการไข้หวัดและการหายใจสะดวกสบายยิ่งขึ้น ลดการอุดตันของหลอดเลือด อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

เรื่องน่าสนใจ