Taking too long? Close loading screen.

ข้าวยำปรับสมดุลร้อนและเย็นเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบข้าวยำปรับสมดุล ครัวหมอเขียว แพทย์วิถีธรรม

วัตถุดิบ

  • ผักฤทธิ์ร้อน : ถั่วฝักยาว มะพร้าวคั่ว ตะไคร้ พริกป่น
  • ผักฤทธิ์เย็น : มะม่วงดิบ ส้มโอ มะละกอห่าม ข้าวสวย
  • น้ำปรุงข้าวยำ : เห็ดหอมแห้ง ตะไคร้ หอมแดง ข่า น้ำตาลทรายแดง เกลือ

วิธีทำ

  1. นำผักมาล้าง หั่นซอยให้เล็ก
  2. น้ำปรุงข้าวยำ นำเห็ดหอมแห้งไปล้างให้สะอาด ล้างหลาย ๆ ครั้ง แล้วแช่เห็ดหอมให้นิ่ม นำไปหั่น และหั่นตะไคร้ หอม แดง ข่า ให้ละเอียด แล้วเอาไปใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด
  3. นำน้ำปรุงข้าวยำที่ปั่นแล้วเอาไปตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียว เติมรสด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ ชิมรส
  4. นำข้าวสวยและผักที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันเติมน้ำยำลงไป แล้วคลุกอีกครั้ง

*ผักที่ใช้ทำข้าวยำสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามฤดูกาล เน้นหั่นผักทุกอย่างให้เล็ก

  • ผู้ที่มีภาวะร้อนเกินเน้นใส่ผักฤทธิ์เย็นให้มาก
  • ผู้ที่มีภาวะเย็นเกินเน้นใส่ผักฤทธิ์ร้อนให้มาก

สรรพคุณ

  • มะละกอ : ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยในการบำรุงประสาทและสมอง ช่วยป้องกันลักปิดลักเปิดหรือเลือดออกตามไรฟันได้
  • มะม่วง : ช่วยต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี ช่วยบำรุงและรักษาสายตา เพราะอุดมไปด้วยวิตามินเอและเบตาแคโรทีน ผลมะม่วงดิบมีวิตามินซีสูง จึงช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งต่าง ๆ

Credite ข้อมูลสรรพคุณของมะละกอและมะม่วง ได้มาจากเว็บไซต์เมดไทย (Medthai)

เรื่องน่าสนใจ