แกงคั่วสับปะรดน้ำซาวข้าวเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• ผักฤทธิ์เย็น : ผักบุ้ง ผักไชยา มะละกอห่าม สับปะรด น้ำซาวข้าว
• ผักฤทธิ์ร้อน : หอมแดง ตะไคร้
• เครื่องปรุง : เกลือ

วิธีทำ

1. นำผักมาล้างให้สะอาด หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอคำ ผักไชยานำมาลอกเปลือก ส่วนก้านออกแล้วนำมาหั่น
2. น้ำซาวข้าวที่ใช้ ควรเป็นข้าวที่ปลูกแบบไม่ใช้สารเคมี ก่อนหุงข้าวล้างข้าวหนึ่งครั้งจากนั้น ล้างอีกรอบใช้น้ำซาวข้าวครั้งที่สองมาใช้เป็นน้ำแกง
3. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำซาวข้าวลงไป พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง ตามด้วยมะละกอห่าม ใส่ผักไชยา สับปะรด ผักบุ้ง พอผักสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสกลมกล่อม ปิดไฟพร้อมเสริฟ์

*การใช้น้ำซาวข้าวแทนกะทิลดฤทธิ์ร้อนของแกงคั่ว เหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารสุขภาพสูตรหมอเขียว

สรรพคุณของวัตถุดิบ

• ผักไชยา : มีฤทธิ์เย็น มีแคลเซียงธาตุเหล็กสูง บำรุงเลือด บำรุงสายตา อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• ผักบุ้ง : มีฤทธิ์เย็น ช่วยต้านการเกิดอนุมูลอิสระ บำรุงสายตา ถอนพิษร้อน อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• ตะไคร้ : มีฤทธิ์ร้อน ขับปัสสาวะ ช่วยเจริญอาหาร รักษาโรคหนองใน อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• หอมแดง : มีฤทธิ์ร้อน แก้อาการอักเสบต่าง ๆ ป้องกันการติดเชื้อ ช่วยให้เจริญอาหาร อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• ข้าวเจ้า : มีฤทธิ์เย็นและฤทธิ์ร้อนขึ้นอยู่กับข้าวที่ใช้ ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• สับปะรด : มีฤทธิ์เย็น สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยต้านเกิดอนุมูลอิสระ บำรุงเลือด ช่วยย่อยอาหาร อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• มะละกอ : ดิบมีฤทธิ์เย็น สุกมีฤทธิ์ร้อน แก้โรคออกตามไรฟัน เป็นยาระบาย อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่