Taking too long? Close loading screen.
ดอกไชยา

ผักไชยาเป็นผักฤทธิ์เย็น

ลักษณะทางพฤษศาสตร์

ผักไชยาถูกแบ่งออกเป็นสองชนิด ได้แก่ ผักไชยาตัวผู้ และผักไชยาตัวเมีย เป็นไม้พุ่มโตง่ายสามารถสูงได้ 2-6 เมตร ลำต้นกลมตรง ลักษณะใบสีเขียวคล้ายใบมะละกอ ไชยาตัวผู้ใบแหลมเรียวออกดอกสีขาวเป็นช่อ มีผลเล็กสีเขียวที่ปลายยอด ไชยาตัวเมียใบจะใหญ่กว่าไม่มีดอกและผล ผักไชยาหากถูกตัด หัก จะมียางสีขาว ขยายพันธุ์ด้วยวิธีการตัดกิ่งปักชำ

ประโยชน์/การนำไปใช้

ผักไชยา มีแคลเซียมธาตุเหล็กสูง บำรุงเลือด บำรุงสายตา แก้ไข้ ช่วยขับปัสสาวะ ถอนพิษร้อน ปรับสมดุลร้อนเย็นในร่างกาย ฯลฯ ผักไชยามีสารพิษในกลุ่มสารไซยาไนด์ แต่สารดังกล่าวถูกทำลายได้ด้วยความร้อนควรทำให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้งเมื่อผ่านการปรุงสุกจะมีความหวานธรรมชาติไม่มีรสขมไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ช่วยทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อม ใบและยอดรสจืด มัน หวาน ทำเป็นผักลวก ผัดผัก แกง นำไปเป็นส่วนประกอบหนึ่งในการทำน้ำซุปผักปั่น ก้าน รสเย็น หวาน ลอกเปลือกส่วนก้านออกแล้วนำมาผัดหรือแกง ดอก รสจืด นำมาลวกกินกับน้ำพริก

ชื่อพื้นถิ่น ภาคอีสาน กกแซบ ต้นผงชูรส

ชื่ออื่นไม่ระบุถิ่น

เรื่องน่าสนใจ

สับปะรด

สับปะรด

สตรอว์เบอรรี

สตรอว์เบอรรี

มะระ

มะระ

พริก

พริก

แคร์รอต (แครอท)

แคร์รอต (แครอท)

วอเตอร์เครส

วอเตอร์เครส

รากบัว

รากบัว

มะเขือเทศ

มะเขือเทศ

ผักโขม

ผักโขม

ถั่วเหลือง

ถั่วเหลือง

ดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำ

ขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่าย

ผักคราดหัวแหวน

ผักคราดหัวแหวน

ถั่วเขียว

ถั่วเขียว

หญ้าเอ็นยืด

หญ้าเอ็นยืด