Taking too long? Close loading screen.

ตามหลักการแพทย์วิถีธรรมเป็นธัญพืชฤทธิ์เย็น

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ถั่วเขียวเป็นพืชล้มลุก มีอายุประมาณ 1 ปี ลำต้นตรงสูงเป็นพุ่ม มีความสูงประมาณ 120 เซนติเมตร มีใบประกอบ 3 ใบ ออกดอกเป็นช่อสีเหลืองหรือขาว ฝักถั่วเขียวมีความยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร ฝักอ่อนสีเขียวเมื่อแก่ฝักจะเป็นสีดำ ขยายพันธุ์ด้วยวิธีการเพาะเมล็ด การปลูกถั่วเขียว ปลูกต้นฤดูฝนช่วงเดือนเมษายน ถึงต้นเดือนมิถุนายน อายุเก็บเกี่ยวในช่วง 80-90 วัน

ประโยชน์/การนำไปใช้

ถั่วเขียวเป็นธัญพืชฤทธิ์เย็น มีพลังชีวิตสูงมีโปรตีนสูง เมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น ถั่วเขียวช่วยขับพิษร้อน แก้อาการร้อนใน เป็นยาขับปัสสาวะ บำรุงตับ บำรุงสายตา ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันอาการท้องผูก มีเส้นใยอาหารสูง ถั่วเขียวดิบ นำมาตำและพอกบรรเทาผิวหนังอักเสบ รักษาแผล ฝี หนอง ถั่วเขียว นำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้มถั่วเขียว น้ำพริกถั่ว ถั่วเขียวกระเทาะเปลือกเรียกว่าถั่วทอง นำมาคั่วเกลือ หรือทำขนมเต้าส่วน ฝักอ่อนถั่วเขียวนำมารับประทานสดหรือนำมาปรุงสุกทำน้ำพริกหรือ ซุปถั่วเขียวแบบภาคอีสาน เมล็ดถั่วเขียวยังสามารถนำมาเพาะเป็นถั่วงอกเพื่อรับประทาน นำมาแปรรูปทำวุ้นเส้น แป้ง หรือสกัดเป็นน้ำมันถั่ว

ชื่อพื้นถิ่น

ภาคเหนือ ถั่วจิม (เชียงใหม่) ถั่วมุม

ภาคกลาง ถั่วทอง

เรื่องน่าสนใจ

หลักของการรับประทานอาหารปั่นกับการจัดสมดุลร้อนเย็น

หลักของการรับประทานอาหารปั่นกับการจัดสมดุลร้อนเย็น

หลักของการรับประทานอาหารปั่นกับการจัดสมดุลร้อนเย็น ประเด็นรายละเอียดของอาหารปั่นทั้งหมด เหมาะสมกับกรณีไหนก่อนบ้าง...

แกงส้มหรือแกงเหลือง

แกงส้มหรือแกงเหลือง

แกงส้มหรือแกงเหลือง เมนูจากค่ายพระไตรปิฎกครั้งที่ ๒๓ รุ่น ดับทุกข์ทั้งแผ่นดินด้วยอริยสัจสี่ ณ สวนป่านาบุญ ๒ อ.ชะอวด...