ดอกอ่อมแซบ

อ่อมแซบเป็นผักฤทธิ์เย็น

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ 

ลำต้นตรง เป็นพุ่มสูงประมาณ 2-3 ฟุต ใบผลิออกเป็นคู่ตรงกันข้ามกัน ใบเดี่ยวรูปรี โคนป้าน ปลายใบแหลม ออกดอกเป็นช่อที่ปลายยอด ผลเป็นฝักเรียวยาวอยู่ปลายยอด มีเมล็ดแข็งสีน้ำตาล ดอกมีหลากสี เช่น ชมพู ม่วง เหลือง ขาว ชมพูปนขาว จึงทำให้มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “เบญจรงค์ห้าสี”

การปลูก ขยายพันธุ์ด้วยวิธีการเพาะเมล็ดและปักกิ่งชำ

ประโยชน์/การนำไปใช้ 

อ่อมแซบ เป็นผักฤทธิ์เย็น รับประทานเพื่อถอนพิษร้อนในร่างกาย บำรุงเลือด บำรุงสายตา ยอดอ่อนและใบ รสจืด เย็น ใช้เป็นส่วนผสมหนึ่งในการทำน้ำสมุนไพรฤทธิ์เย็นสด กินเป็นผักสด ใส่ในส้มตำสุขภาพ สลัด ทำเป็นผักลวก แกง นึ่ง ผัด ใบและกิ่ง เอามาตำแล้วพอกบริเวณที่บวมแดง เนื่องจากภาวะร้อนเกิน ดอก รสจืด เย็น กินเป็นผักสด โรยหน้าสลัด หรือกินกับน้ำพริก

ชื่อพื้นถิ่น

ภาคอีสาน : อ่อมแซบ
ภาคกลาง : เบญจรงค์ห้าสี ตำลึงหวาน
ชื่ออื่นไม่ระบุถิ่น : ลืมผัว บุษบาริมทาง

อ่อมแซบ

เรื่องน่าสนใจ

มะนาว

มะนาว

แคนตาลูป

แคนตาลูป

เห็ดหูหนูขาว

เห็ดหูหนูขาว

แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล

สับปะรด

สับปะรด

สตรอว์เบอรรี

สตรอว์เบอรรี

มะระ

มะระ

พริก

พริก

แคร์รอต (แครอท)

แคร์รอต (แครอท)

วอเตอร์เครส

วอเตอร์เครส

รากบัว

รากบัว

มะเขือเทศ

มะเขือเทศ

ผักโขม

ผักโขม

ถั่วเหลือง

ถั่วเหลือง

ดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำ

ขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่าย

ผักคราดหัวแหวน

ผักคราดหัวแหวน

ถั่วเขียว

ถั่วเขียว

หญ้าเอ็นยืด

หญ้าเอ็นยืด