วัตถุดิบ
- ฤทธิ์ร้อน
- ฟักทอง แครอท ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ใบแมงลัก
- ฤทธิ์เย็น
- ฟักเขียว ข้าวโพด บวบ มะละกอห่าม หยวกกล้วย ผักหวานบ้าน ย่านาง
วิธีทำ
- ถ้าเป็นผักที่ไม่ได้ปลูกเองซื้อมาจากตลาดก็นำผักไปแช่น้ำซาวข้าว และถ่านประมาณ 15 นาที
- นำผักมาล้างให้สะอาด หั่นเตรียมไว้
- ต้มน้ำพอเดือด ใส่ตะไคร้ทุบ หอมแดง พริกขี้หนู พอมีกลิ่น ก็ใส่ผักที่สุกช้าก่อน ใส่มะละกอ ฟักเขียว ฟักทอง ข้าวโพด แครอท บวบ หยวกกล้วย ผักหวาน
- พอผักยุบ ใส่น้ำย่านาง พอผักทุกอย่างสุก ปรุงรสด้วยดอกเกลือ แล้วใส่ใบแมงลัก
หมายเหตุ
เทคนิค การใส่น้ำย่านางทีหลังจะได้ข้นและกลมกล่อม ถ้าต้มน้ำย่านางตั้งแต่ตอนแรกต้มนานเกินไป พลังชีวิตก็จะหมดไปด้วย
เอื้อเฟื้อข้อมูล : พี่อี๊ด แม่ครัว
บทความโดย : แสงอรุณ สังคมศิลป์
- มะละกอ : ดิบมีฤทธิ์เย็น สุกมีฤทธิ์ร้อน แก้โรคออกตามไรฟัน เป็นยาระบาย อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ผักหวาน : มีฤทธิ์เย็น รสหวานเย็น ปรุงเป็นยาเขียว แก้ไข้ อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- บวบหอม : มีฤทธิ์เย็น ผลอ่อนกินได้ เป็นยาระบาย ขับลม ขับน้ำนม อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
Credit : สรรพคุณของผักต่าง ๆ นำมาจาก เว็บไซต์เมดไทย (Medthai)
