วัตถุดิบ
- ฤทธิ์เย็น
- ถั่วเหลือง 1 ส่วน
- ถั่วเขียว 1 ส่วน
- ถั่วลันเตา 1 ส่วน
- ลูกเดือย 1 ส่วน
- ใบเตย 3 ใบ
- ข้าวเจ้า 1 ส่วน
วิธีทำ
- นำถั่วไปแช่รวมกัน 6-8 ชั่วโมง
- นำข้าวสารไปแช่น้ำก่อนทำสัก 2-3 ชั่วโมง
- นำถั่วและข้าวสารที่แช่มาล้างแล้วเอามารวมกัน
- นำไปปั่นด้วยน้ำสะอาดแล้วกรองด้วยผ้าขาว
- นำกากที่ได้ไปปั่นซ้ำอีกรอบแล้วกรอง
- เอาน้ำที่ได้ไปต้ม ตั้งไฟกลาง ใส่ใบเตย คนไปเรื่อย ๆ จนเดือดและหอมถั่วสุก ปิดไฟ
- ตักใส่แก้วเสิร์ฟ (ปรุงรสตามชอบ น้ำตาลจะใส่หรือไม่ก็ได้)
หมายเหตุ
- ก่อนนำหม้อน้ำนมธัญพืชไปตั้งไฟ ให้คนน้ำนมธัญพืชให้เข้ากันก่อนแล้วถึงตั้งไฟ เพราะไม่เช่นนั้นแป้งที่อยู่ก้นหม้อจะไหม้
- ถั่วที่นำมาใช้ ถ้าหลายอย่างก็ทำสลับสับเปลี่ยนหรือจะมีแค่ 2-3 อย่างก็ได้
- ข้าวสารจะเป็นข้าวซ้อมมือ (ฤทธิ์เย็น) ข้าวกล้อง (ฤทธิ์ร้อน) หรือข้าวกล้องงอก (ฤทธิ์ร้อน)
- ถ้ามีภาวะเย็นก็ให้เพิ่มถั่วฤทธิ์ร้อน เช่นถั่วลิสง ถั่วดำ ถั่วแดง หรือถ้าต้องการสีสรรเพิ่มเติมซึ่งเป็นสมุนไพร (ฤทธิ์เย็น) สีต่าง ๆ เช่น
สีเขียวของใบเตย ใช้ใบเตยไปปั่นแล้วคั้นเอาน้ำ
สีฟ้าดอกอัญชัน ก็เอามาขยำแล้วคั้นเอาน้ำ
สีชมพูปลือกแก้วมังกร นำมาปั่นคั้นเอาน้ำ
เมื่อได้สีของน้ำต่าง ๆ แล้ว จะนำไปต้มก่อนหรือผสมกับน้ำนมธัญพืชเลยก็ได้ - ส่วนกากที่เหลือนำมาปรุงอาหารได้ เช่น ใส่ในแกงอ่อม ผัดผัก จะได้น้ำแกงเข้มข้นหวานอร่อยยิ่งขึ้น ทำปลาเค็มเจ หรือนำมาขัดตัว สุดท้ายทำปุ๋ย
- การเก็บใส่ตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์
- ท่านจะได้รับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต เหมาะกับทุกเพศทุกวัย แม้แต่ทารก อาจารย์หมอเขียวได้กล่าวว่า “น้ำนมธัญพืชเป็นนมที่ดีที่สุดในโลก”
- แต่ถ้าให้ทารกดื่ม ไม่ต้องปรุงด้วยเกลือหรือน้ำตาล เพราะน้ำนมธัญพืชมีรสชาติกลมกล่อมอยู่ในตัวแล้ว
- การรับประทานถั่วควรหมุนเวียนสลับไปมา เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่หลากหลาย ไม่ควรรับประทานซ้ำนานเกิน 3-7 วัน ที่สำคัญเลือกถั่วให้ถูกสมดุลร่างกาย
สรรพคุณของวัตถุดิบ
- ถั่วเขียว : มีฤทธิ์เย็น ถั่วเขียวช่วยขับพิษร้อน แก้อาการร้อนใน เป็นยาขับปัสสาวะ บำรุงตับ บำรุงสายตา อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ถั่วเหลือง : มีฤทธิ์เย็น ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ มีผลช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ถั่วลันเตา : มีฤทธิ์เย็น รสหวาน ช่วยขับของเหลวในร่างกาย ถอนพิษ มักใช้บำบัดโรคเบาหวาน อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ลูกเดือย : มีฤทธิ์เย็น ช่วยบำรุงผิวและผมให้นุ่มชุ่มชื้น ไม่แห้งกร้าน ช่วยลดการเกิดตกกระบนใบหน้าและลำตัว ช่วยบรรเทาอาการไข้ หรือตัวร้อน อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ข้าวเจ้า : มีฤทธิ์เย็นและฤทธิ์ร้อนขึ้นอยู่กับข้าวที่ใช้ ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
