ส้มตำมะละกอ

วัตถุดิบ

ฤทธิ์เย็น

วิธีทำ

1. ใส่เส้นมะละกอดิบ มะละกอห่าม มะเขือเทศทั้งสองชนิด น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาล และมะนาว คลุกให้เข้ากัน
2. ตักใส่จาน อาจตกแต่งด้วยยอดและดอกอ่อมแซบ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน) สามารถปรุงรสตามชอบ

*หมายเหตุ: ถ้าไม่ใช่ผู้ป่วยหนัก เวลารับประทานจะเพิ่มพริกแดง 1 เม็ด กับถั่วลิสงคั่วก็ได้

เคล็ดลับ

เนื้อมะละกอดิบมีธาตุเหล็กบำรุงเลือด มีแคลเซียมบำรุงกระดูก มีวิตามินเอ หรือสารเบต้าแคโรทีนสูงมาก มีวิตามินซีรักษาเหงือกป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน มีเอนไซม์หลายชนิดช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยในการขับถ่าย ช่วยย่อยอาหารบำรุงธาตุ ยางมะละกอมีสารปาเปน (papain) ช่วยย่อยสลายโปรตีน

สรรพคุณของวัตถุดิบ

• อ่อมแซบ : มีฤทธิ์เย็น แก้ร้อนใน ถอนพิษร้อน อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• มะนาว : มีฤทธิ์เย็น ขับลม ช่วยฟอกเลือด บำรุงเลือด แก้อักเสบ อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• มะขาม : มะขามดิบมีฤทธิ์เย็น สุกมีฤทธิ์ร้อน ช่วยฟอกเลือด แก้กระหายน้ำ แก้ท้องผูก ช่วยระบาย อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• มะเขือเทศ : มีฤทธิ์เย็น ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ ลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

• มะละกอ : ดิบมีฤทธิ์เย็น สุกมีฤทธิ์ร้อน แก้โรคออกตามไรฟัน เป็นยาระบาย อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่