Taking too long? Close loading screen.
ข้าวต้มทรงเครื่อง ครัวหมอเขียว แพทย์วิถีธรรม

ส่วนประกอบ

  • ฟักเขียวปอกเปลือก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
  • ข้าวโพดหวานฝานเมล็ดบาง 1 ถ้วย
  • เห็ดฟางหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
  • ข้าวสารเจ้าที่เป็นข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ 2 ถ้วย
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • ฟักทองแก่ปานกลางปอกเปลือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
  • ใบอ่อมแซ่บ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน) ซอย 1 ถ้วย
  • น้ำ 6 ถ้วย
  • ใบตำลึงซอย 1 ถ้วย
  • ขึ้นฉ่ายซอย ½ ถ้วย

วิธีทำ

  1. ปั่นฟักเขียว ข้าวโพดหวาน ฟักทองและน้ำ 2 ถ้วย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่เห็ดฟางปั่นต่อจนเข้ากัน เตรียมไว้
  2. ซาวข้าวสารใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ 2 ถ้วย เปิดไฟปานกลาง ปิดไฟ ต้มจนข้าวสุกจึงใส่เครื่องที่ปั่น คนให้ทั่ว เติมน้ำที่เหลือ ปิดฝาต้มต่อจนสุก ระหว่างต้มให้คนเป็นครั้งคราว เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ ต้มนานประมาณ 20-25 นาที
  3. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ผักใบเขียวที่เตรียมไว้คนให้เข้ากันพอสุกปิดไฟ
  4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อน ๆ

หมายเหตุ

เทคนิคการทำข้าวต้มสุขภาพใช้ข้าวซ้อมมือข้าวสารที่ผ่านการขัดสี 2 ครั้ง มีฤทธิ์ร้อนน้อยกว่าข้าวกล้องที่ขัดสีเพียงครั้งเดียว ต้มให้ข้าวสุกพอดีอย่าต้มจนสุกบานและเพราะจะกลายเป็นอาหารฤทธิ์ร้อน ผักสามารถปรับเปลี่ยนเป็นผักฤทธิ์เย็นชนิดอื่นได้ข้าวต้มรับประทานเป็นอาหารเช้าทำให้ร่างกายรู้สึกเบาสบาย
*สำหรับผู้ที่แพ้เห็ดไม่ควรใส่เห็ด

หลักการแพทย์วิถีธรรมจะต้องไฟกลาง ๆ แค่พอสุกอย่าให้เปื่อยจะทำให้รู้สึกอาการเจ็บป่วยทุเลาได้เร็วเบาสบายและมีพลังชีวิตเพราะร่างกายจะดูดซึมอาหารได้ดีและถอนพิษร้อนได้เร็ว

กรณีไม่มีฟันเคี้ยวสามารถต้มวัตถุดิบตามสูตรนี้แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดก่อนรับประทานอาหารได้ ส่วนการใช้ไฟแรงหรือต้มจนเปื่อย ความร้อนจะเข้าไปในข้าวต้มมากเกิน เวลารับประทานอาหารจะรู้สึกไม่สบายและดูดซึมยากเพราะร่างกายจะต้านหรือผลักออก

วิธีรับประทานข้าวต้มใช้นิ้วแตะเกลือแตะที่ลิ้นก่อนแล้วจึงตักข้าวต้มตาม จะใช้เกลือไม่มากถ้าใส่เกลือในข้าวต้มเลยความเค็มจะเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการได้เพราะลิ้นจะรับรู้ความเค็มในข้าวต้มได้ไม่มากโดยเฉลี่ยตามหลักการแพทย์วิถีธรรมแนะนำให้บริโภคเกลือ 1 ช้อนชาต่อคนต่อวัน

เรื่องน่าสนใจ