ผัดมะละกอ แพทย์วิถีธรรม

วัตถุดิบ

ฤทธิ์เย็น :

• น้ำ1 ถ้วย
• มะละกอดิบสับ1 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นชิ้น1 ลูก
• เกลือสมุทร¼ ช้อนชา
• เห็ดฟางหั่นเสี้ยว100 กรัม
• ผักหวานบ้านเด็ดใบ1 ถ้วย
• ใบอ่อมแซบ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน)1 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำลงในกระทะเปิดไฟปานกลางใส่มะละกอผัดจนมะละกอสุกนุ่มและหอม
  2. ใส่มะเขือเทศ ใส่เกลือ เห็ดฟาง พอเห็ดสุก ใส่ผักหวาน ใบอ่อมแซบ ผัดพอทั่ว ชิมรสออกเปรี้ยวหวานอ่อน ๆ ของมะเขือเทศ หอมผักหวานบ้าน ปิดฝาจนผักสุก ปิดไฟ
  3. ตักใส่จานหรือถ้วย เสิร์ฟ

เคล็ดลับ

ผัดเส้นมะละกอสับกับมะเขือเทศให้สุก นุ่ม มีรสเปรี้ยวหวาน ได้สีส้มแดงอ่อน ๆ ของเนื้อมะเขือเทศ มะละกอดิบ ควรสับแล้วนำมาผัดเลยเนื้อมะละกอจะมีรสหวาน ถ้าสับเตรียมไว้นานจะไม่หวานอร่อย

สรรพคุณของวัตถุดิบ

  • มะเขือเทศ : มีฤทธิ์เย็น ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ ลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

เรื่องน่าสนใจ