Taking too long? Close loading screen.
ค้นหา
Generic filters

สาหร่ายใบไชยา

ผักไชยา มีแคลเซียม ธาตุเหล็กสูง ช่วยย่อยอาหาร บำรุงสายตา มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยขับปัสสาวะ ถอนพิษร้อน ปรับสมดุลร้อนเย็นในร่างกาย ฯลฯ ผักไชยา มีสารพิษในกลุ่มสารไซยาไนด์ แต่สารดังกล่าวถูกทำลายได้ด้วยความร้อน ควรทำให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง เมื่อผ่านการปรุงสุก จะมีความหวานธรรมชาติ ไม่มีรสขม ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ช่วยทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อม

ใบและยอด รสจืด มัน หวาน ทำเป็นผักลวก ผัดผัก แกง นำไปเป็นส่วนประกอบหนึ่งของการทำน้ำซุปผักปั่น
ก้าน รสเย็น หวาน ลอกเปลือกส่วนก้านออก แล้วนำมาผัด หรือแกง
ดอก รสจืด นำมาลวกกินกับน้ำพริก

วิธีการทำ
1. เลือกใบไชยา จะเป็นใบแก่หรือใบอ่อนก็ได้ มัดไว้ให้เป็นพวง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าพอน้ำเดือดใส่ เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้ใบไชยามีความมันวาวหรือไม่ใส่น้ำมันก็ได้
3. นำใบไชยาที่มัดไว้มาลวกลงในกระทะประมาณ 1 นาที แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง แดดจัดๆ ตากวันเดียวก็กรอบสามารถนำมารับประทานกับข้าวสวย ข้าวต้มรสชาติคล้ายสาหร่าย
ถ้าทำไว้เยอะๆ ก็สามารถเก็บใส่ขวดโหล เก็บไว้ได้นานประมาณ 1-2 อาทิตย์

 

ดูวิธีการทำสาหร่ายใบไชยาเพิ่มเติมได้ที่ facebook แปลงเกษตรพอเพียง จิตอาสาหมอเขียว ตาม link ด้านล่าง

https://www.facebook.com/groups/1627870050835020/permalink/2756400384648642/

เรื่องน่าสนใจ

หลักของการรับประทานอาหารปั่นกับการจัดสมดุลร้อนเย็น

หลักของการรับประทานอาหารปั่นกับการจัดสมดุลร้อนเย็น

หลักของการรับประทานอาหารปั่นกับการจัดสมดุลร้อนเย็น ประเด็นรายละเอียดของอาหารปั่นทั้งหมด เหมาะสมกับกรณีไหนก่อนบ้าง...

แกงส้มหรือแกงเหลือง

แกงส้มหรือแกงเหลือง

แกงส้มหรือแกงเหลือง เมนูจากค่ายพระไตรปิฎกครั้งที่ ๒๓ รุ่น ดับทุกข์ทั้งแผ่นดินด้วยอริยสัจสี่ ณ สวนป่านาบุญ ๒ อ.ชะอวด...

ต้มข่ามันฝรั่งปรับสมดุล

ต้มข่ามันฝรั่งปรับสมดุล

ต้มข่ามันฝรั่งปรับสมดุล เหมาะรับประทานในฤดูฝน ฤดูหนาว เพราะเป็นแกงฤทธิ์ร้อน อากาศหนาวเย็นแบบนี้ขอแนะนำเมนูนี้ค่ะ...