Taking too long? Close loading screen.

สาหร่ายใบไชยา

ผักไชยา มีแคลเซียม ธาตุเหล็กสูง ช่วยย่อยอาหาร บำรุงสายตา มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยขับปัสสาวะ ถอนพิษร้อน ปรับสมดุลร้อนเย็นในร่างกาย ฯลฯ ผักไชยา มีสารพิษในกลุ่มสารไซยาไนด์ แต่สารดังกล่าวถูกทำลายได้ด้วยความร้อน ควรทำให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง เมื่อผ่านการปรุงสุก จะมีความหวานธรรมชาติ ไม่มีรสขม ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ช่วยทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อม

ใบและยอด รสจืด มัน หวาน ทำเป็นผักลวก ผัดผัก แกง นำไปเป็นส่วนประกอบหนึ่งของการทำน้ำซุปผักปั่น
ก้าน รสเย็น หวาน ลอกเปลือกส่วนก้านออก แล้วนำมาผัด หรือแกง
ดอก รสจืด นำมาลวกกินกับน้ำพริก

วิธีการทำ
1. เลือกใบไชยา จะเป็นใบแก่หรือใบอ่อนก็ได้ มัดไว้ให้เป็นพวง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าพอน้ำเดือดใส่ เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้ใบไชยามีความมันวาวหรือไม่ใส่น้ำมันก็ได้
3. นำใบไชยาที่มัดไว้มาลวกลงในกระทะประมาณ 1 นาที แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง แดดจัดๆ ตากวันเดียวก็กรอบสามารถนำมารับประทานกับข้าวสวย ข้าวต้มรสชาติคล้ายสาหร่าย
ถ้าทำไว้เยอะๆ ก็สามารถเก็บใส่ขวดโหล เก็บไว้ได้นานประมาณ 1-2 อาทิตย์

 

ดูวิธีการทำสาหร่ายใบไชยาเพิ่มเติมได้ที่ facebook แปลงเกษตรพอเพียง จิตอาสาหมอเขียว ตาม link ด้านล่าง

https://www.facebook.com/groups/1627870050835020/permalink/2756400384648642/

เรื่องน่าสนใจ