สำรวจความต้องการ 1. เครื่องตัดหญ้าไฟฟ้า กดที่นี่  2. ชุดไฟแดด กดที่นี่

^

ขับปัสสาวะ | ขับพยาธิ | ขับลม | ขับเสมหะ | ช่วยควบคุมความดันโลหิต | ช่วยบำรุงผิวพรรณ | ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด | ช่วยฟอกเลือด | ช่วยย่อยอาหาร | ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ | ต้านการเกิดอนุมูลอิสระ | ต้านการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง | ถอนพิษร้อน แก้ร้อนใน | บำรุงร่างกาย | บำรุงสมอง | บำรุงสายตา | บำรุงหัวใจ | บำรุงเลือด | บำรุงไต | ป้องกันมะเร็ง | มะนาว | มะละกอ | มะเขือเทศ | รักษาแผลร้อนในในปาก | ลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก | ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ | ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล | สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย | อ่อมแซบ | อาหารฤทธิ์เย็น | เมนูยำ | เมนูสลัด | เสลดพังพอนตัวเมีย | เห็ดฟาง | เห็ดหูหนูขาว | เห็ดหูหนูดำ | แก้ท้องผูก ช่วยระบาย | แก้ปัสสาวะเป็นเลือด | แก้ลมพิษ | แก้อักเสบ | แก้โรคริดสีดวง | แก้โรคลักปิดลักเปิด | แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน | แก้ไข้ | แก้ไอ

ค้นหา
Generic filters
ยำวุ้นเส้น แพทย์วิถีธรรม

วัตถุดิบ

  • ฤทธิ์เย็น :
    • วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
    • น้ำ 1 ½ ถ้วย
    • เห็ดฟางหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
    • เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้น ½ ถ้วย
    • เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำจนนุ่มหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
    • มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ลูก
    • มะละกอห่ามปลอกเปลือกสับเป็นเส้น ¼ ถ้วย
    • มะละกอห่ามหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ½ ถ้วย
    • ใบอ่อมแซบ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน) หั่นฝอยสำหรับโรย
    • ผักสดมี ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว ใบอ่อมแซบ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน) เสลดพังพอนตัวเมีย
    • มะนาวหั่นซีก 1 ลูก
  • เครื่องปรุง :
    • เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
    • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
    • น้ำตาลทรายแดงไม่ฟอก 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างวุ้นเส้นไม่ต้องแช่น้ำ ตัดท่อนสั้น แล้วใส่ลงลวกในหม้อน้ำร้อนด้วยไฟกลาง พอสุกตักขึ้นผ่านน้ำเย็นใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ใส่น้ำลงในกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่เห็ดฟาง เห็ดหูหนูดำ เห็ดหูหนูขาว ผัดพอสุก
  3. ใส่เกลือผัดพอทั่ว ปิดไฟ จะมีรสกลมกล่อมของรสเห็ด ใส่วุ้นเส้นลวก คนพอเข้ากันทั่ว
  4. ใส่มะเขือเทศ เส้นมะละกอห่าม มะละกอหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม เมื่อใส่ผักสดและคลุกเคล้าไป จะทำให้ส่วนผสมเย็นลงเรื่อย ๆ แต่แค่พออุ่น
  5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง ใส่ผักติ้วหรือยอดมะดัน เคล้าพอทั่ว ชิมรสเค็มหวานเล็กน้อย เปรี้ยวจากใบมะดันสับ
  6. ตักใส่จาน โรยใบอ่อมแซบ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน) หั่นฝอย เสิร์ฟกับผักสด

เคล็ดลับ

วุ้นเส้นอาหารที่มีฤทธิ์เย็น วิธีการเตรียมคือนำวุ้นเส้นมาล้างน้ำให้วุ้นเส้นเปียกน้ำ แล้วตัดท่อนสั้น นำไปลวกในน้ำร้อนไฟกลาง พอให้วุ้นเส้นสุกนุ่มเท่านั้น วุ้นเส้นไม่ต้องแช่น้ำเหมือนกับการทำอาหารทั่ว ๆ ไป เพราะถ้าแช่วุ้นเส้นในน้ำนานจะทำให้ร่างกายเกิดลม

สรรพคุณของวัตถุดิบ

  • เห็ดหูหนูดำ : มีฤทธิ์เย็น ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล แก้ปัสสาวะเป็นเลือด แก้โรคริดสีดวง อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
  • เห็ดหูนูขาว : มีฤทธิ์เย็น ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ บำรุงสมอง สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่ายกาย อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
  • มะเขือเทศ : มีฤทธิ์เย็น ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ ลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

ต้มจืดถอนพิษร้อนปรับสมดุล

ต้มจืดถอนพิษร้อนปรับสมดุล

วัตถุดิบ ผักฤทธิ์เย็น : ข้าวโพดหวาน ข้าวโพดอ่อน หัวไชเท้า มะเขือเทศ ใบวอเตอร์เครสเครื่องปรุง : เกลือ วิธีทำ นำผักทุกชนิดล้างให้สะอาด หั่น...

ผัดมะละกอ

ผัดมะละกอ

วัตถุดิบ ฤทธิ์เย็น : • น้ำ1 ถ้วย• มะละกอดิบสับ1 ถ้วย• มะเขือเทศหั่นชิ้น1 ลูก• เกลือสมุทร¼ ช้อนชา• เห็ดฟางหั่นเสี้ยว100 กรัม•...

ส้มตำมะละกอ

ส้มตำมะละกอ

วัตถุดิบ ฤทธิ์เย็น ▪ มะละกอดิบสับเป็นเส้น1 ถ้วย▪ มะละกอห่ามสับเป็นเส้น1 ถ้วย▪ มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว1 ลูก▪ มะเขือเทศหั่นเสี้ยว2 ลูก▪...

ข้าวต้มทรงเครื่อง

ข้าวต้มทรงเครื่อง

วัตถุดิบ ฤทธิ์เย็น : ฟักเขียวปอกเปลือก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วยข้าวโพดหวานฝานเมล็ดบาง 1 ถ้วยเห็ดฟางหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1...

น้ำฟัก

น้ำฟัก

วัตถุดิบ ฤทธิ์เย็น : ฟักเขียวอ่อน 1 กิโลกรัม วิธีทำ นำฟักเขียวปอกเปลือก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หั่นทั้งเมล็ด)นำใส่โถปั่น...

ข้าวต้มถอนพิษร้อน

ข้าวต้มถอนพิษร้อน

วัตถุดิบ ฤทธิ์เย็น : ▪ ข้าวสาร1 ส่วน▪ น้ำ7 ส่วน▪ ใบเตย2 ใบ วิธีทำ นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลางใส่ใบเตยต้มพอเดือดนำข้าวสารที่ล้างแล้วใส่ลงไป...

สาหร่ายใบไชยา

สาหร่ายใบไชยา

วัตถุดิบ ฤทธิ์เย็น : ใบไชยาน้ำเปล่าเครื่องปรุง : เกลือ น้ำตาล น้ำมัน (ไม่ใช้ก็ได้) วิธีทำ เลือกใบไชยา จะเป็นใบแก่หรือใบอ่อนก็ได้...

น้ำนมข้าวดอย

น้ำนมข้าวดอย

เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2563 ณ พุทธสถานภูผาฟ้าน้ำ อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ ได้เวลาเก็บเกี่ยวข้าวดอยที่แปลงวิริยะ ลงปลูกไว้ตั้งแต่เดือนเมษายน...

ผัดหยวกกล้วย

ผัดหยวกกล้วย

วัตถุดิบ ฤทธิ์เย็น : หยวกกล้วย ใบวอเตอร์เครส ดอกขจร ดอกโสน มะเขือเทศ มะละกอห่าม เครื่องปรุง : เกลือ วิธีทำ นำผักมาล้างน้ำให้สะอาด...

ถั่วแขกผัดน้ำปรุงด้วยเกลือ

ถั่วแขกผัดน้ำปรุงด้วยเกลือ

ถั่วแขกผัดน้ำปรุงด้วยดอกเกลือ "สูตรถอนพิษร้อน" ผักฤทธิ์เย็น ถั่วแขกหั่นแฉลบบาง 1 กำมือ มะเขือเทศราชินีสีแดง 6-8 ลูก น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า...

น้ำผักปั่นเสริมภูมิต้านทาน

น้ำผักปั่นเสริมภูมิต้านทาน

น้ำผักปั่นเสริมภูมิต้านทาน "สูตรถอนพิษร้อน" ฤทธิ์เย็นสด มะระหวาน แอปเปิ้ลเขียว สับปะรดห่าม ผักสลัดกรีนคอส มะเขือเทศราชินีสีแดง...

ยำยอดหม่อน

ยำยอดหม่อน

ยำยอดหม่อน ประโยชน์ของใบหม่อน มีรสจืดเย็น นำมาต้มน้ำดื่มแก้ไข้ แก้ร้อนในกระหายน้ำ เป็นยาช่วยขับลมร้อน อาหารปรับสมดุล เครื่องปรุง ฤทธิ์เย็น...

ซูชิใบฟักทอง

ซูชิใบฟักทอง

ซูชิใบฝักทอง ประโยชน์ของใบของฟักทอง มีวิตามินซีสูงเหมือนเนื้อฟักทอง นอกจากวิตามินซีแล้ว ยังมีฟอสฟอรัสสูงด้วย วัตถุดิบที่ต้องใช้ 1.ใบฟักทอง...

น้ำหยวกกล้วย

น้ำหยวกกล้วย

ส่วนผสม หยวกกล้วยสดจากต้นอ่อน หรือต้นแก่ที่ออกลูกแล้ว ต้องตัดทิ้งใช่ส่วนใจกลางที่อ่อน มีฤทธิ์เย็น วิธีทำ นำหยวกกล้วยมาหั่นเป็นชิ้น ๆ...