Taking too long? Close loading screen.
ส้มตำมะละกอ เพื่อสุขภาพ ครัวหมอเขียว

วัตถุดิบ

▪ มะละกอดิบสับเป็นเส้น1 ถ้วย
▪ มะละกอห่ามสับเป็นเส้น1 ถ้วย
▪ มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว1 ลูก
▪ มะเขือเทศหั่นเสี้ยว2 ลูก
▪ น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
▪ เกลือสมุทร½ ช้อนชา
▪ มะนาวหั่นซีก1 ลูก
▪ น้ำตาลทรายไม่ฟอก2 ช้อนชา
▪ ยอดและดอกอ่อมแซบ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน)
สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. ใส่เส้นมะละกอดิบ มะละกอห่าม มะเขือเทศทั้งสองชนิด น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาล และมะนาว คลุกให้เข้ากัน
  2. ตักใส่จาน อาจตกแต่งด้วยยอดและดอกอ่อมแซบ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน) สามารถปรุงรสตามชอบ

*หมายเหตุ: ถ้าไม่ใช่ผู้ป่วยหนัก เวลารับประทานจะเพิ่มพริกแดง 1 เม็ด กับถั่วลิสงคั่วก็ได้

เคล็ดลับ

เนื้อมะละกอดิบมีธาตุเหล็กบำรุงเลือด มีแคลเซียมบำรุงกระดูก มีวิตามินเอ หรือสารเบต้าแคโรทีนสูงมาก มีวิตามินซีรักษาเหงือกป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน มีเอนไซม์หลายชนิดช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยในการขับถ่าย ช่วยย่อยอาหารบำรุงธาตุ ยางมะละกอมีสารปาเปน (papain) ช่วยย่อยสลายโปรตีน

เรื่องน่าสนใจ