วัตถุดิบ
- ฤทธิ์เย็น : มะเดื่อห่าม มะเขือเปราะ ฟักเขียว
- ฤทธิ์ร้อน : มะเขือพวง ใบมะกรูด กะทิ
- เครื่องแกง :
- ฤทธิ์ร้อน : พริกแห้งใหญ่ หอมแดง ตะไคร้ ข่า เกลือ ปั่นให้เข้ากัน
- น้ำแกง :
- ฤทธิ์เย็น : น้ำผักไชยาปั่น ข้าวหุงสุกปั่น
วิธีการทำ
- นำมะเดื่อมาล้างให้สะอาด ตัดขั้ว ปอกเปลือก ผ่ากลาง เอาช้อนขูดไส้ออกพอประมาณ หั่นป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปต้มให้สุก ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่กะทิพอเดือดใส่พริกแกง เคี่ยวสักครู่แล้วเติมน้ำใส่
- พอน้ำเครื่องแกงเดือดใส่ฟักเขียว เมื่อฟักเริ่มสุก ใส่มะเดื่อที่ต้มสุก ตามด้วยมะเขือเปราะ มะเขือพวง รอจนผักทุกอย่างสุก
- เมื่อผักทุกอย่างสุก ใส่น้ำผักไชยา ใส่ข้าวหุงสุก คนให้เข้ากัน ปรุงรสรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสกลมกล่อม โรยหน้าด้วยใบมะกรูดพร้อมรับประทาน
สรรพคุณของวัตถุดิบ
- มะเดื่อ : มีฤทธิ์เย็น ผลดิบ : มีรสฝาด ผลดิบ ปอกเปลือกออก ควักเนื้อข้างในทิ้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ใช้ประกอบอาหาร เช่น แกง ช่วยสมานแผลในคนที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร แก้โรคเบาหวาน อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- พริก : มีฤทธิ์ร้อน บรรเทาอาการไข้หวัดและการหายใจสะดวกสบายยิ่งขึ้น ลดการอุดตันของหลอดเลือด อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ข้าวเจ้า : มีฤทธิ์เย็นและฤทธิ์ร้อนขึ้นอยู่กับข้าวที่ใช้ ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- มะเขือพวง : มีฤทธิ์ร้อนดับร้อน ช่วยต้านการเกิดอนุมูลอิสระ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยให้เจริญอาหาร อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- มะพร้าว : น้ำมะพร้าวมีฤทธิ์เย็น เนื้อมะพร้าวมีฤทธิ์ร้อน รสชุ่ม หวานสุขุม แก้กระหายน้ำ แก้พิษ อาเจียนเป็นเลือด แก้นิ่ว อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
