วัตถุดิบ
- ฤทธิ์เย็น
- ข้าวโพดหวาน 3 ฝัก (ฝักละ 150-280 กรัม) ฝานเมล็ด
- น้ำ 2 ½ ถ้วย
- เครื่องปรุง
- เกลือ
วิธีทำ
- ใส่ข้าวโพดกับน้ำลงไปในโถปั่น ปั่นจนละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง
- เทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนข้น แล้วใส่เกลือ(หรือไม่ใส่ก็ได้) มีสีเหลืองเข้ม ในขณะเคี่ยวให้คอยคนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อหรือไหม้ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อน ๆ
หมายเหตุ
ข้าวโพดหวานอุดมไปด้วยวิตามินเอ มีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายและเกลือแร่ชนิดต่าง ๆ ช่วยบำรุงสายตา ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี เมื่อนำไปต้มสุกแล้วพบว่ามีสารช่วยล้างพิษในร่างกาย สามารถนำข้าวโพดสุกมาทำซุบได้อีกวิธีหนึ่งคือ นำข้าวโพดสุกใหม่มาฝานเอาแต่เม็ด ต้มน้ำใส่ใบเตยให้เดือด (ปริมาณน้ำต่อข้าวโพดฝาน 2:1 ถ้วย) พอน้ำเดือดใส่ข้าวโพดฝานลงไปต้มพอเดือดสักครู่ ตั้งพักไว้ให้อุ่น ๆ นำมาปั่นให้ละเอียด เทใส่ผ้าขาวบาง กรองกากออก จัดเสิร์ฟ
