วัตถุดิบ
ฤทธิ์เย็น :
| • น้ำ | 1 ถ้วย |
| • มะละกอดิบสับ | 1 ถ้วย |
| • มะเขือเทศหั่นชิ้น | 1 ลูก |
| • เกลือสมุทร | ¼ ช้อนชา |
| • เห็ดฟางหั่นเสี้ยว | 100 กรัม |
| • ผักหวานบ้านเด็ดใบ | 1 ถ้วย |
| • ใบอ่อมแซบ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน) | 1 ถ้วย |
วิธีทำ
- ใส่น้ำลงในกระทะเปิดไฟปานกลางใส่มะละกอผัดจนมะละกอสุกนุ่มและหอม
- ใส่มะเขือเทศ ใส่เกลือ เห็ดฟาง พอเห็ดสุก ใส่ผักหวาน ใบอ่อมแซบ ผัดพอทั่ว ชิมรสออกเปรี้ยวหวานอ่อน ๆ ของมะเขือเทศ หอมผักหวานบ้าน ปิดฝาจนผักสุก ปิดไฟ
- ตักใส่จานหรือถ้วย เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ผัดเส้นมะละกอสับกับมะเขือเทศให้สุก นุ่ม มีรสเปรี้ยวหวาน ได้สีส้มแดงอ่อน ๆ ของเนื้อมะเขือเทศ มะละกอดิบ ควรสับแล้วนำมาผัดเลยเนื้อมะละกอจะมีรสหวาน ถ้าสับเตรียมไว้นานจะไม่หวานอร่อย
สรรพคุณของวัตถุดิบ
- อ่อมแซบ : มีฤทธิ์เย็น แก้ร้อนใน ถอนพิษร้อน อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ผักหวาน : มีฤทธิ์เย็น รสหวานเย็น ปรุงเป็นยาเขียว แก้ไข้ อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- เห็ดฟาง : มีฤทธิ์เย็น ช่วยควบคุมความดันโลหิต ช่วยต้านการเกิดอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- มะเขือเทศ : มีฤทธิ์เย็น ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ ลดการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- มะละกอ : ดิบมีฤทธิ์เย็น สุกมีฤทธิ์ร้อน แก้โรคออกตามไรฟัน เป็นยาระบาย อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
