เห็ดฟางมีฤทธิ์เย็น
ลักษณะดอกเห็ดอ่อนเป็นรูปทรงไข่มีเปลือกหุ้ม เมื่อเจริญขึ้น เปลือกหุ้มปริแตก คงเหลือเปลือกหุ้มที่โคนก้าน ผิวนอกของเปลือกหุ้มส่วนมากมักเปลี่ยนเป็นสีขาวหม่นหรือสีเนื้อ หมวกเห็ดเมื่อบานเต็มที่เส้นผ่านศูนย์กลาง 4–10 เซนติเมตร กลางหมวกมีขนละเอียดสีน้ำตาลดำหรือสีน้ำตาลแดง ครีบสีขาวแล้วเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน ไม่ยึดติดกับก้าน สั้นยาวไม่เท่ากัน ก้านยาว 4–10 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5–1 เซนติเมตร ผิวสีขาวนวลมีขนสีขาว เนื้อเป็นเส้นหยาบสีขาวรวมกันแน่น ตรงกลางก้านกลวง สปอร์รูปทรงรี สีชมพู ขนาด 5–6 × 7–9 ไมโครเมตร ผิวเรียบ
สรรพคุณของเห็ดฟาง
เห็ดฟางเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ ดังนั้น เห็ดฟางจึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ผู้ป่วยโรคอ้วน โรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคความดันโลหิตสูงเป็นต้น
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ต้านออกซิเดชัน ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ
- ต้านเนื้องอก
- ต้านมะเร็ง
- ลดความดันโลหิต
- ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
ข้อควรระวัง
ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเกาต์รับประทานเห็ดฟางในปริมาณมาก เพราะในเห็ดฟางมีกรดนิวคลีอิคซึ่งจะถูกเปลี่ยนไปเป็นกรดยูริกสะสมตามข้อได้ จึงทำให้ข้ออักเสบ บวมแดงเป็นต้น
แหล่งข้อมูล
- เว็บไซต์วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
- วารสารสำหรับผู้นำทางด้านเภสัชกรรมและเวชกรรมทุกสาขา งานวิชาการเรื่อง เห็ดฟาง : คุณค่าทางอาหารและสรรพคุณทางยา หน้า 50 ก.ค.-ส.ค. 2552
