สรรพคุณผักกาดขาว

ผักกาดขาวมีฤทธิ์เย็น

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ 

เป็นพืชอายุปีเดียว มีระบบรากตื้น ใบมีลักษณะห่อปลียาวหรืออาจห่อหลวม ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ใบมีสีขาวถึงสีเขียวอ่อน เป็นพืชวันยาวดอกมีสีเหลืองยาวประมาณ 1 เซนติเมตร ผักกาดขาวส่วนใหญ่มีการผสมข้ามโดยแมลงและผึ้ง

สรรพคุณของผักกาดขาว

สารที่พบในผักกาดขาว : ในผักกาดขาวมีวิตามินเอ บี 1 บี 2 วิตามินซี วิตามินดี ธาตุเหล็ก แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส และกรดนิโคตินิค

  • ประโยชน์ของผักกาดขาวในทรรศนะจีน
    • ผักกาดขาวมีรสหวาน ช่วยระบายอุจจาระ ลดอาการอึดอัด (ร้อนรุ่มบริเวณอก) แก้ฤทธิ์สุรา ขับปัสสาวะ แก้ไอ
  • เนื่องจากในผักกาดขาวมีพวกเส้นใย (fiber) มาก เส้นใยพืชจะช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ใหญ่ ช่วยการย่อยอาหาร ป้องกันอุจจาระแข็งเนื่องจากเส้นใยพืชไม่จับกันแน่นและสามารถถนอมน้ำไว้ จึงทำให้ถ่ายอุจจาระเป็นปกติ การกินผักกาดขาวบ่อย ๆ จึงสามารถช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้ได้อีกด้วย
  • ในผู้ป่วยที่ลำไส้อักเสบ ให้คั้นน้ำจากต้นสัก 100 มล. (ประมาณ 1 แก้ว) ตั้งบนเตาไฟให้อุ่น กินก่อนอาหารวันละ 2 ครั้ง ผักกาดขาวมีวิตามินซีเป็นจำนวนมาก จะช่วยให้ลำไส้อักเสบดีขึ้น
  • หวัด ให้ใช้รากผักกาดขาวจำนวนมากพอประมาณ (ประมาณ 1 กำมือ) ต้มกับน้ำกิน
  • หวัดหรือหลอดลมอักเสบ ใช้ผักกาดขาว หอมใหญ่ และขิงสดต้ม รวมกัน กินน้ำ หรือจะทำเป็นน้ำแกงกินก็ได้
  • ท้องผูก ให้กินผักกาดขาวเป็นประจำ อาการท้องผูกก็จะหายไป
  • พิษจากการกินมันสำปะหลังดิบ ใช้ผักกาดขาวสด และหัวผักกาดขาวสดคั้นเอาน้ำมากิน
  • ผิวหนังอักเสบเนื่องจากการแพ้ ใช้ผักกาดขาวสุด ตำให้ละเอียด พอกบริเวณที่เป็น

ข้อควรระวัง

  • สำหรับผู้ที่ทางทฤษฎีแพทย์จีนเรียกว่ากระเพาะอาหารเย็น คือ มีอาการแน่นท้อง อาหารไม่ย่อย อาเจียน ไม่ควรกินมาก เพราะอาจจะทำให้อาเจียนมีน้ำลายเป็นฟอง
  • สำหรับผักกาดขาว ถ้าจะกินสดๆ ควรล้างให้สะอาดจริง ๆ เพราะจะทำให้ท้องเสียได้ถ้าล้างไม่สะอาดและมีเชื้อโรคอยู่
  • ไม่ควรกินผักกาดาขาวที่เน่าจะทำให้เป็นพิษได้ เพราะแบคทีเรียจะทำปฏิกิริยากับเกลือไนเตรดในผักกาดาขาวกลายเป็นเกลือไนตรัส เป็นผลทำให้เหล็กในฮีโมโกบิลที่ต่ำสูงขึ้น ทำให้เลือดขาดออกซิเจน และอาจตายได้ โดยปกติอาการเป็นพิษนี้จะแสดงหลังจากกินผักเน่าไป 15 นาที แต่ก็มีบางรายที่ใช้เวลา 2-3 ชม. แล้วจึงจะมีอาการเป็นพิษเกิดขึ้น อาการที่เกิดมี มึนหัวและปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน หัวใจเต้นเร็ว หมดสติ เป็นต้น
  • อนึ่ง ผักกาดขาวเน่า อย่านำไปเลี้ยงสัตว์ เช่น หมู เป็ด ไก่ เพราะอาจเป็นพิษได้

แหล่งข้อมูล

เรื่องน่าสนใจ

สาลี่

สาลี่

มะนาว

มะนาว

แคนตาลูป

แคนตาลูป

ใบหูเสือ

ใบหูเสือ

เห็ดหูหนูขาว

เห็ดหูหนูขาว

แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล

สับปะรด

สับปะรด

สตรอว์เบอรรี

สตรอว์เบอรรี

พริก

พริก

แคร์รอต (แครอท)

แคร์รอต (แครอท)

วอเตอร์เครส

วอเตอร์เครส

ลูกหม่อน

ลูกหม่อน

มะเขือเทศ

มะเขือเทศ

ผักโขม

ผักโขม

ถั่วเหลือง

ถั่วเหลือง

ดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำ

ขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่าย

ผักคราดหัวแหวน

ผักคราดหัวแหวน

ฟักทอง

ฟักทอง