มะเขือยาวที่ชุมชนภูผาฟ้าน้ำ อ. แม่แตง จ. เชียงใหม่ ออกผลมามากมายวันนี้พี่น้องนำมะเขือยาวมาทำเมนู
วัตถุดิบ
ผักฤทธิ์เย็น มะเขือยาว
ผักฤทธิ์ร้อน หอมแดง ตะไคร้ ใบสะระแหน่น้ำจิ้ม น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลปิ๊บ
วิธีการทำ
1. นำมะเขือยาวมาล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาย่างบนเตาถ่านให้สุก
2. นำมะเขือยาวที่ย่างสุกแล้วมาปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
3. หั่นซอยตะไคร้ หอมแดง เด็ดใบสะระแหน่
4. วางมะเขือย่างบนจานโรยด้วย ตะไคร้ซอย หอมแดง และใบสะระแหน่
5. น้ำจิ้ม คั้นมะขามเปียกใส่น้ำเล็กน้อย ต้มพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ เกลือ ชิมรสกลมกล่อม
