หมวดหมู่

ห่อหมกภูผา

นำเสนอเมนูอาหารปรับสมดุลดัดแปลงจากวัตถุดิบในครัว พี่น้องท่านใดที่ทำนมถั่วเหลืองไว้ดื่มเอง กากถั่วเหลืองมีเยอะเราจะนำเสนอเมนูที่ทำจากกากถั่วเหลืองจากครัวหมอเขียว ณ ศาลาดอยฟ้า พุทธสถานภูผาฟ้าน้ำค่ะ

ห่อหมกภูผาสามัคคี

วัตถุดิบ

กากถั่วเหลือง มันเทศขูดเส้น มันฝรั่งขูดเส้น ฟักทองขูดเส้น ข้าวเหนียวสุก ใบแมงลัก

เครื่องแกง ตะไคร้ กระเทียม พริกแห้งใหญ่เอาเม็ดออก หอมแดง เอาเครื่องแกงทั้งหมดโขลกรวมกัน

วิธีทำ

1. นำกากถั่วเหลือง มันเทศขูดเส้น มันฝรั่งขูดเส้น ฟักทองขูดเส้น ข้าวเหนียวสุกมาคลุกเล้าให้เข้ากัน

2.นำเครื่องแกงที่เราโขลกไว้มาใส่ส่วนผสมที่เราเตรียมคลุกให้เข้าเนื้อเดียวกันไว้ตามด้วยใบแมงลัก ปรุงรสด้วยเกลือ

3.นำมาห่อใบตอง หรือใส่ถาดนึ่ง นำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 35 นาที สุกแล้วรับประทานพร้อมกับผักสด

เมนูนี้เด่นไปทางฤทธิ์ร้อนเป็นการดัดแปลงวัตถุดิบในครัว ลองปรับปรุงสัดส่วนหรือใส่ผักแต่งกลิ่นอื่นๆเช่น ใบโหระพา หรือใบมะกรูดแทนใบแมงลักได้ค่ะ

เรื่องน่าสนใจ

อาหาร คืออำนาจที่แท้จริง

อาหาร คืออำนาจที่แท้จริง

เงิน ไม่ใช่อำนาจที่แท้จริง อาหาร คืออำนาจที่แท้จริง ดร. ใจเพชร กล้าจน (หมอเขียว) วันที่ 3 ตุลาคม 2563 ณ...