Taking too long? Close loading screen.

ครัวหมอเขียว

ค้นหา
Generic filters

อาหารเป็นหนึ่งในโลก 

พระพุทธเจ้าท่านตรัสไว้คนจะแข็งแรงเป็นที่หนึ่งก็ด้วยอาหาร
คนจะเจ็บป่วยเป็นที่หนึ่งก็ด้วยอาหาร
เรื่องอาหารเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุดในชีวิตที่เราจะต้องเรียนรู้ให้เข้าใจอย่างแจ่มแจ้ง
เพราะอาหารกินเข้าไปแล้วจะต้องไปเป็นเนื้อตัวเรา เป็นพลังชีวิตของเรา

เลือกตามหมวดหมู่และหัวข้อที่สนใจ

เมนูอาหารปรับสมดุล

อาหารฤทธิ์ร้อน-เย็น

ผัก ผลไม้และสมุนไพร

#กล้วยน้ำว้า(3) | #กล้วยหอม(1) | #ข่า(1) | #ข้าวโพด(6) | #ข้าวโพดอ่อน(2) | #ขึ้นฉ่าย(1) | #คราดหัวแหวน(1) | #ซังขนุน(1) | #ดอกกะหล่ำ(1) | #ดอกกุหลาบ(1) | #ดอกอัญชัน(3) | #ดอกเฟื่องฟ้า(1) | #ดอกแค(1) | #ดอกแคป่า(1) | #ดอกไม้จีน(2) | #ตะไคร้(1) | #ถั่วขาว(2) | #ถั่วดำ(1) | #ถั่วฝักยาว(1) | #ถั่วลันเตา(1) | #ถั่วลิสง(4) | #ถั่วเขียว(5) | #ถั่วเหลือง(2) | #ถั่วแขก(2) | #ถั่วแดง(1) | #บวบ(1) | #บวบเหลี่ยม(1) | #ผักกวางตุ้ง(1) | #ผักกาดนก(1) | #ผักบุ้ง(4) | #ผักปืนนกไส้(1) | #ผักมะรุม(1) | #ผักหวาน(3) | #ผักเฮือด(1) | #ผักไชยา(5) | #พริกหวานเขียว(1) | #พริกหวานเหลือง(1) | #พริกหวานแดง(1) | #ฟักทอง(6) | #ฟักเขียว(4) | #มะระหวาน(1) | #มะละกอ(12) | #มะเขือพวง(1) | #มะเขือยาว(3) | #มะเขือเทศ(14) | #มะเขือเทศสีดา(2) | #มะเขือเปราะ(1) | #มะเดื่อ(1) | #มันฝรั่ง(1) | #มันม่วง(2) | #มันส้ม(1) | #มันเทศ(1) | #มันเหลือง(1) | #ยอดมะพร้าว(1) | #ย่านาง(4) | #ลูกหม่อน(1) | #ลูกเดือย(2) | #ว่านกาบหอย(1) | #สับปะรด(3) | #สัปปะรด(1) | #สายบัว(1) | #หญ้าปักกิ่ง(1) | #หญ้าม้า(1) | #หน่อไม้(1) | #หยวกกล้วย(4) | #หอมแดง(2) | #หอมใหญ่(1) | #หัวไชเท้า(2) | #อ่อมแซบ(7) | #เผือก(2) | #เพกา(1) | #เสลดพังพอน(2) | #เห็ดนางฟ้า(3) | #เห็ดฟาง(5) | #เห็ดหอมสด(2) | #เห็ดหูหนู(1) | #เห็ดเข็มทอง(0) | #แก้วมังกร(1) | #แครอท(4) | #แตงกวา(2) | #แตงไทย(1) | #แอปเปิ้ลเขียว(1) | #ใบตำลึง(1) | #ใบบัวบก(1) | #ใบมะกรูด(1) | #ใบวอเตอร์เครส(0) | #ใบหม่อน(2) | #ใบหูเสือ(1) | #ใบเตย(3) | #ใบเหลียง(1) | #ใบแมงลัก(1)

สรรพคุณผัก ผลไม้และสมุนไพร

#กวาดคอ(1) | #กำจัดพิษ(1) | #ขับนิ่ว(1) | #ขับปัสสาวะ(9) | #ขับพยาธิ(1) | #ขับเสมหะ(4) | #ช่วยควบคุมความดันโลหิต(1) | #ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด(1) | #ช่วยระบบขับถ่าย(9) | #ช่วยลดน้ำหนัก(1) | #ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด(1) | #ต้านอนุมูลอิสระ(4) | #ถอนพิษร้อน(10) | #บรรเทาผิวหนังอักเสบ(1) | #บรรเทาหลอดลมอักเสบ(1) | #บรรเทาอาการปวดท้อง(1) | #บรรเทาอาการร้อนใน(1) | #บรรเทาอาการเจ็บคอ(1) | #บรรเทาอาการแผลอักเสบ(1) | #บำรุงกระดูก(6) | #บำรุงกระเพาะอาหาร(1) | #บำรุงกำลัง(1) | #บำรุงตับ(1) | #บำรุงน้ำนม(1) | #บำรุงประสาท(2) | #บำรุงปอด(0) | #บำรุงฟัน(2) | #บำรุงม้าม(3) | #บำรุงสายตา(0) | #บำรุงหัวใจ(1) | #บำรุงโลหิต(5) | #บำรุงไขข้อ(1) | #บำรุงไต(0) | #ป้องกันการเกิดของมะเร็ง(1) | #ป้องกันมะเร็ง(3) | #ป้องกันอาการท้องผูก(2) | #ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน(3) | #ย่อยอาหาร(0) | #รักษากระดูกหัก(1) | #รักษาเบาหวาน(1) | #รักษาเส้นเอ็นตืง(1) | #รักษาแผล(1) | #รักษาโรคหนองใน(1) | #ลดกรดในกระเพาะ(1) | #ลดการอักเสบจากการแพ้พืช(1) | #ลดการอักเสบจากแมลงกัดต่อย(1) | #ลดไขมันในเส้นเลือด(1) | #สร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย(3) | #ห้ามเลือด(2) | #แก้กระหายน้ำ(1) | #แก้ท้องผูก(2) | #แก้ท้องอืด(1) | #แก้ท้องเสีย(2) | #แก้นิ่ว(1) | #แก้ปวดฟัน(2) | #แก้ฟกช้ำ(1) | #แก้ร้อนใน(5) | #แก้หวัดคัดจมูก(2) | #แก้อักเสบ(1) | #แก้อักเสบในช่องปาก(1) | #แก้อาการท้องเฟ้อ(1) | #แก้เหน็บชา(1) | #แก้โรคกระเพาะ(3) | #แก้โรคเบาหวาน(1) | #แก้ไข้(5) | #แก้ไข้ฝีดาษ(1) | #แก้ไอ(3)

รวมเมนูทั้งหมด

ส้มตำสุขภาพโรยดอกไม้จีน

ส้มตำสุขภาพโรยดอกไม้จีน

ดอกไม้จีนเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น สามารถนำมารับประทานสดได้ ถอนพิษร้อนได้ดี กินสดมีรสหวานนิดๆ ส่วนของเกสรมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ สามารถนำมาทำได้ทั้งต้ม ผัด แกง โดยเอาเกสรออกก่อน ส่วนประกอบ วัตถุดิบฤทธิ์เย็น: ดอกไม้จีน มะละกอดิบ มะเขือเทศ ใบวอเตอร์เครสเครื่องปรุง: เกลือ...

แกงเขียวหวานมะเดื่อ

แกงเขียวหวานมะเดื่อ

ตามหลักการแพทย์วิถีธรรม มะเดื่อเป็นผลไม้ฤทธิ์เย็น ผลดิบมีรสฝาด ช่วยสมานแผลในคนที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร แก้โรคเบาหวาน นำมาประกอบอาหารทำเป็นยำ ลาบ หรือใส่ในแกง เช่น แกงเขียวหวาน ต้องต้มให้สุกก่อนเพราะมียางผลสุกสีแดง เมื่อผ่าครึ่งจะมีวุ้นเหมือนเยลลี่อยู่กลางลูก...

แกงส้มผักรวม

แกงส้มผักรวม

วัตถุดิบ มะเขือเทศ 110 กรัม หั่นชิ้น 1 ลูกมะละกอสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม (ฤทธิ์ร้อน) ½ ถ้วยฟักเขียวปอกเปลือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย น้ำ 3 ถ้วยหัวไช้เท้าหั่นชิ้นบาง ½ ถ้วยมะละกอดิบปอกเปลือกฝานเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยเกลือสมุทร 1 ช้อนชาเห็ดฟางผ่าสี่ (โขลกพอหยาบ) 7...

ผัดมะละกอ

ผัดมะละกอ

วัตถุดิบ • น้ำ1 ถ้วย• มะละกอดิบสับ1 ถ้วย• มะเขือเทศหั่นชิ้น1 ลูก• เกลือสมุทร¼ ช้อนชา• เห็ดฟางหั่นเสี้ยว100 กรัม• ผักหวานบ้านเด็ดใบ1 ถ้วย• ใบอ่อมแซบ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน)1 ถ้วย วิธีทำ ใส่น้ำลงในกระทะเปิดไฟปานกลางใส่มะละกอผัดจนมะละกอสุกนุ่มและหอมใส่มะเขือเทศ ใส่เกลือ...

แกงเลียง

แกงเลียง

วัตถุดิบ • น้ำ1 ถ้วย• หอมแดงโขลกฤทธิ์ร้อน1 หัว• เห็ดฟาง 100 กรัม ผ่าสี่8 ดอก• เห็ดเข็มทองหั่นท่อน50 กรัม• ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น2 ฝัก• บวบเหลี่ยมปอกเปลือกหั่นชิ้น100 กรัม• ผักหวานบ้านเด็ดใบ1 ถ้วย• เกลือสมุทร1 ช้อนชา• ใบอ่อมแซบ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน)1 ถ้วย• แมงลักเด็ดใบ...

ยําวุ้นเส้น

ยําวุ้นเส้น

วัตถุดิบ วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัมน้ำ 1 ½ ถ้วยเห็ดฟางหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยเห็ดหูหนูดำหั่นชิ้น ½ ถ้วยเห็ดหูหนูขาวแช่น้ำจนนุ่มหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยเกลือสมุทร ½ ช้อนชามะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ลูกมะละกอห่ามปลอกเปลือกสับเป็นเส้น ¼ ถ้วยมะละกอห่ามหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ½...

ส้มตำมะละกอ

ส้มตำมะละกอ

วัตถุดิบ ▪ มะละกอดิบสับเป็นเส้น1 ถ้วย▪ มะละกอห่ามสับเป็นเส้น1 ถ้วย▪ มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว1 ลูก▪ มะเขือเทศหั่นเสี้ยว2 ลูก▪ น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ▪ เกลือสมุทร½ ช้อนชา▪ มะนาวหั่นซีก1 ลูก▪ น้ำตาลทรายไม่ฟอก2 ช้อนชา▪ ยอดและดอกอ่อมแซบ (เบญจรงค์หรือตำลึงหวาน)สำหรับตกแต่ง...

ข้าวต้มทรงเครื่อง

ข้าวต้มทรงเครื่อง

ส่วนประกอบ ฟักเขียวปอกเปลือก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วยข้าวโพดหวานฝานเมล็ดบาง 1 ถ้วยเห็ดฟางหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วยข้าวสารเจ้าที่เป็นข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ 2 ถ้วยเกลือ ¼ ช้อนชาฟักทองแก่ปานกลางปอกเปลือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วยใบอ่อมแซ่บ...

น้ำผัก-ผลไม้ รวมปั่น

น้ำผัก-ผลไม้ รวมปั่น

ส่วนประกอบ ∘ น้ำสมุนไพรฤทธิ์เย็น2 ถ้วย∘ มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น2 ลูก∘ มะละกอดิบขูดเป็นเส้น½ ถ้วย∘ แก้วมังกรหั่นชิ้น1 ถ้วย∘ สับปะรดหั่นชิ้น½ ถ้วย∘ แตงไทยสุกหั่นชิ้น1 ถ้วย∘ กล้วยน้ำว้าสุกหั่นชิ้น1 ผล∘ ใบผักที่มีฤทธิ์เย็นเช่นใบผักบุ้ง ใบอ่อมแซ่บ...

น้ำฟัก

น้ำฟัก

วัตถุดิบ ฟักเขียวอ่อน 1 กิโลกรัม วิธีทำ นำฟักเขียวปอกเปลือก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หั่นทั้งเมล็ด)นำใส่โถปั่น เติมน้ำพอท่วม ปั่นให้ละเอียดเทใส่กระชอนหรือผ้าขาวบาง คั้นเอาน้ำ เทใส่แก้วเสิร์ฟ วิธีดื่ม ดื่มครึ่งถึง 1 แก้ว หรือดื่มเท่าที่รู้สึกสบายก่อนอาหาร...

ข้าวต้ม (ถอนพิษร้อน)

ข้าวต้ม (ถอนพิษร้อน)

ส่วนผสม ▪ ข้าวสาร1 ส่วน▪ น้ำ7 ส่วน▪ ใบเตย2 ใบ วิธีทำ นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลางใส่ใบเตยต้มพอเดือดนำข้าวสารที่ล้างแล้วใส่ลงไป คนให้ทั่ว ๆ แล้วต้มต่อไปแค่พอสุก ปิดไฟตักใส่ชามเสิร์ฟ คุณประโยชน์ของน้ำข้าวต้มและน้ำนมข้าวในน้ำข้าวจะมีวิตามินอีสูงที่ละลายมากับน้ำและความร้อน...

หลักของการรับประทานอาหารปั่นกับการจัดสมดุลร้อนเย็น

หลักของการรับประทานอาหารปั่นกับการจัดสมดุลร้อนเย็น

หลักของการรับประทานอาหารปั่นกับการจัดสมดุลร้อนเย็น ประเด็นรายละเอียดของอาหารปั่นทั้งหมด เหมาะสมกับกรณีไหนก่อนบ้าง คือ1. เหงือก ฟัน มีปัญหา เคี้ยวไม่ได้2. ระบบย่อยมีปัญหา ถ้ากินอาหารเป็นชิ้นๆ จะย่อยยาก3. เวลามีน้อย ณ เวลาที่เราต้องการความเร่งด่วน ไม่ให้เวลาบีบคั้น4....

สาหร่ายใบไชยา

สาหร่ายใบไชยา

สาหร่ายใบไชยา ผักไชยา มีแคลเซียม ธาตุเหล็กสูง ช่วยย่อยอาหาร บำรุงสายตา มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยขับปัสสาวะ ถอนพิษร้อน ปรับสมดุลร้อนเย็นในร่างกาย ฯลฯ ผักไชยา มีสารพิษในกลุ่มสารไซยาไนด์ แต่สารดังกล่าวถูกทำลายได้ด้วยความร้อน ควรทำให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง...

ลาบผักพาย

ลาบผักพาย

ลาบผักพาย ผักพาย มีรสขมเล็กน้อย ผักที่มีรสขมทุกชนิด ตามหลักการแพทย์วิถีธรรมเป็นผักฤทธิ์ร้อน เป็นฤทธิ์ร้อนดับร้อน ช่วยให้เจริญอาหาร ป้องกันไข้หัวลม ลดไข้ ต้นอ่อน ก้านใบอ่อนและดอกอ่อน สามารถรับประทานเป็นผักสด แกล้มกับ ส้มตำ น้ำพริก และยังทำเป็นผักสุกโดยการลวกหรือย่าง...

น้ำนมข้าวดอย

น้ำนมข้าวดอย

น้ำนมข้าวดอย เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2563 ณ พุทธสถานภูผาฟ้าน้ำ อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ ได้เวลาเก็บเกี่ยวข้าวดอยที่แปลงวิริยะ ลงปลูกไว้ตั้งแต่เดือนเมษายน อาจารย์หมอเขียวและพี่น้องจิตอาสาแพทย์วิถีธรรม ไปเกี่ยวข้าว ข้าวที่ลงปลูกไว้เป็นข้าวเจ้าพันธุ์ข้าวดอย...

ต้มยำลุยสวนและซุปใสสวน๙

ต้มยำลุยสวนและซุปใสสวน๙

ต้มยำลุยสวนและซุปใสสวน๙ วิธีการทำ แยกชนิดของผักแต่ละอย่าง เอาเฉพาะผักที่หาได้ง่ายและใกล้มือ ลวกผักแต่ละอย่างตามลำดับการสุก ถ้ามีถั่วงอกให้ลวกถั่วงอกใส่ด้วย วิธีการทำน้ำซุป ผักมะรุม ๓ - ๔ ยอด ใบไชยา ๑ กำมือ ใบผักหวานบ้าน ๕ - ๖ ยอด ใบหม่อน ๑ กำมือ หอมใหญ่ ๓ หัว รากผักชี...

ข้าวอบสมุนไพรธัญพืช

ข้าวอบสมุนไพรธัญพืช

ข้าวอบสมุนไพรธัญพืช สมุนไพรฤทธิ์ร้อน ข่า, ตะไคร้ (หั่นเฉลียง) ,ใบมะกรูด(ฉีก) ธัญพืชต้มสุก ใช้ถั่วเท่าที่มีที่บ้านก็ได้นะคะไม่จำเป็นต้องใส่ครบ ฤทธิ์ร้อน ถั่วดำ, ถั่วแดง ฤทธิ์เย็น ถั่วขาว, ลูกเดือย, ถั่วเขียว ฤทธิ์เย็น ข้าวสารซ้อมมือ วิธีทำ นำข้าวสารซ้อมมือ...

แกงส้มหรือแกงเหลือง

แกงส้มหรือแกงเหลือง

แกงส้มหรือแกงเหลือง เมนูจากค่ายพระไตรปิฎกครั้งที่ ๒๓ รุ่น ดับทุกข์ทั้งแผ่นดินด้วยอริยสัจสี่ ณ สวนป่านาบุญ ๒ อ.ชะอวด จ.นครศรีธรรมราช   วัตถุดิบ   ผักฤทธิ์เย็น มะละกอเหลืองห่าม เห็ดนางฟ้า สับปะรด หัวไชเท้า สายบัว ยอดมะพร้าว ผักกวางตุ้ง ผักฤทธิ์ร้อน ถั่วหัวโต...

แกงดอกแคป่า

แกงดอกแคป่า

แกงดอกแคป่า วันนี้ขอนำเสนอ แกงดอกแคป่า ผักพื้นบ้านแกงแบบอีสานปรุงแบบสุขภาพใช้เกลืออย่างเดียว พืชรสขมทุกชนิดมีฤทธิ์ร้อนดับร้อน คือธรรมชาติของรสขมนั้นมีฤทธิ์ร้อน เมื่อเข้าไปในร่างกายจะเกิดการรวมกับความร้อนภายในอย่างรวดเร็ว...

ต้มข่ามันฝรั่งปรับสมดุล

ต้มข่ามันฝรั่งปรับสมดุล

ต้มข่ามันฝรั่งปรับสมดุล เหมาะรับประทานในฤดูฝน ฤดูหนาว เพราะเป็นแกงฤทธิ์ร้อน อากาศหนาวเย็นแบบนี้ขอแนะนำเมนูนี้ค่ะ ผักฤทธิ์ร้อน ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มันฝรั่ง กะทิ ผักฤทธิ์เย็น เห็ดนางฟ้า มะเขือเทศ ต้นอ่อนมะขาม เครื่องปรุง น้ำตาลมะพร้าว ดอกเกลือ มะขามเปียก  ...

ผัดหยวกกล้วย

ผัดหยวกกล้วย

ผัดหยวกกล้วย หยวกกล้วย เป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น แก้ไข้ ถอนพิษร้อนได้ดี เป็นยาบำรุง   วัตถุดิบ ผักฤทธิ์เย็น หยวกกล้วย ใบวอเตอร์เครส ดอกขจร ดอกโสน มะเขือเทศ มะละกอห่าม เครื่องปรุง เกลือ   วิธีทำ 1.นำผักมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นมะละกอห่าม หยวกกล้วย มะเขือเทศ...

ต้มรากบัว

ต้มรากบัว

ต้มรากบัว รากบัว มีสรรพคุณในการช่วยลดไข้ กระหายน้ำ แก้ร้อนใน และยังบำรุงเลือด เสริมสร้างกล้ามเนื้อ เจริญอาหาร บำรุงม้าม รักษาม้าม หรือกระเพาะพร่อง เครื่องปรุง ฤทธิ์ร้อน 1.รากบัว 2.ถั่วลิสง 3.แปะก๊วย 4.เม็ดบัว 5.แครอท 6.ผักชี 7.กระเทียม 8.พริกไทย ฤทธิ์เย็น 9.หัวไชเท้า...

ผัดเปรี้ยวหวานสุขภาพ

ผัดเปรี้ยวหวานสุขภาพ

ผัดเปรี้ยวหวานสุขภาพ ฤทธิ์เย็น มะเขือเทศหั่นพอคำ 1 1/2 ลูก สับปะรดห่ามหั่นพอคำ 1 ซีก แตงกวาญี่ปุ่นหั่นพอคำ 1 ลูก ดอกเกลือหรือเกลือ 1/3 ช้อนชา ฤทธิ์ร้อน น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ พริกหวาน แดง หั่นพอคำ 1/5 ลูก พริกหวาน เขียว หั่นพอคำ 1/5 ลูก พริกหวาน เหลือง หั่นพอคำ 1/5...

อาหารแพทย์วิถีธรรม

อาหารแพทย์วิถีธรรม

อาหารแพทย์วิถีธรรม เจริญธรรมสำนึกดีมีใจไร้ทุกข์คะ มาสุขภาพดีกับแพทย์วิถีธรรมกันนะคะ การกินอาหารแบบแพทย์วิถีธรรมไม่มีอะไรยากเลยคะ แค่เปลี่ยนจากโปรตีนเนื้อสัตว์เป็นโปรตีนจากพืชแทน เช่น ถั่วเขียว ถั่วขาว ถั่วลูกไก่ ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเหลือง ลูกเดือย ฯลฯ วันละ 1-5 ช้อนแกง...

อาหารเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรง

อาหารเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรง

อาหารเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรง เจริญธรรมสำนึกดีมีใจไร้ทุกข์คะ มาสุขภาพดีกับแพทย์วิถีธรรมกันนะคะ ตอนที่ 7  COVID-19 ถ้าสุขภาพพึ่งตนเกิดไม่ได้ หมอและคนไข้จะพากันป่วยตาย สถานการณ์อย่างนี้ จำเป็นอย่างยิ่ง สำคัญอย่างยิ่ง ถ้าอยากให้สังคมอยู่เย็นเป็นสุข...

ยำวุ้นเส้นดอกอัญชัน

ยำวุ้นเส้นดอกอัญชัน

ยำวุ้นเส้นดอกอัญชัน เครื่องปรุง ฤทธิ์เย็น 1.วุ้นเส้น 2.ข้าวโพด 3.มะเขือเทศ 4.เห็ดเข็มทอง 5.อัญชัน ฤทธิ์ร้อน 6.แครอท 7.สตรอว์เบอร์รี่ 8.พริกสด 9.หอมแดง 10.ผักชี 11.ขึ้นฉ่าย 12.มะนาว 13.น้ำตาล 14.เกลือ วิธีทำ 1. กระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำ พอเดือดลวกเห็ดเข็มทอง และข้าวโพด...

ถั่วแขกผัดน้ำปรุงด้วยเกลือ

ถั่วแขกผัดน้ำปรุงด้วยเกลือ

ถั่วแขกผัดน้ำปรุงด้วยดอกเกลือ "สูตรถอนพิษร้อน" ผักฤทธิ์เย็น ถั่วแขกหั่นแฉลบบาง 1 กำมือ มะเขือเทศราชินีสีแดง 6-8 ลูก น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย ดอกเกลือหรือเกลือ 1/3 ช้อนชา วิธีทำ 1.ตั้งกระทะใช้ไฟกลางหรือค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า...

ลาบเพกา

ลาบเพกา

ลาบเพกา เพกาหรือลิ้นฟ้า เป็นไม้ยืนต้น พบได้ทั่วไปทุกภาคของประเทศไทย ฝักเพกามีรสขม ตามหลักการแพทย์วิถีธรรม ผักที่มีรสขมมีฤทธิ์ร้อนดับร้อน บำรุงธาตุ ช่วยทำให้เจิญอาหาร ฝัก ช่วยขับลม ขับเสมหะ เมล็ดแก่ เป็นยาระบาย เปลือกต้น รสฝาด สมานแผล ขับลมในลำไส้ วัตถุดิบ ผักฤทธิ์ร้อน...

เคล็ดลับปรับสู่จุดที่แรงเต็มทนร้อนทนหนาวได้

เคล็ดลับปรับสู่จุดที่แรงเต็มทนร้อนทนหนาวได้

เคล็ดลับปรับสู่จุดที่แรงเต็มทนร้อนทนหนาวได้ อาจารย์หมอเขียว ดร.ใจเพชร กล้าจน บรรยาย #เคล็ดลับปรับสู่จุดที่แรงเต็มทนร้อนทนหนาวได้ ดังนี้ "เรากระทบอากาศร้อนแล้ว เรารู้สึกไม่สบาย เราก็เพิ่มสิ่งที่มีฤทธิ์เย็นลดสิ่งที่มีฤทธิ์ร้อนในสัดส่วนที่เรากำลังเต็มที่สุด...

ข้าวผัดผักไชยา

ข้าวผัดผักไชยา

ข้าวผัดผักไชยา ผักไชยา เป็นผักฤทธิ์เย็น มีแคลเซียมสูง ธาตุเหล็กสูง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยย่อย ช่วยลดคอเรสเตอรอล เพิ่มแคลเซียมให้กระดูก ผักไชยาสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น ใบ นำมาทำเป็นผักลวก ผัดผัก แกง ก้าน ลอกเปลือกส่วนก้านออกเหมือนผักคะน้า นำไปผัด...

ข้าวผัดดอกเกลือ

ข้าวผัดดอกเกลือ

ข้าวผัดดอกเกลือ ผักฤทธิ์เย็น ข้าวโพด,มะเขือเทศ และข้าวซ้อมมื้อ ผักฤทธิ์ร้อน มันม่วง ,แครอท, หอมใหญ่, ถั่วแดงต้มสุก, หอมแดง, กระเทียม, น้ำมันมะพร้า ,ต้นหอมและใบผักชี วิธีทำ 1.หุงข้าวซ้อมมือ 2.หั่นมันม่วง, แครอท ,หอมหัวใหญ่และมะเขือเทศ เป็นชิ้นแบบลูกเต๋า นำไปต้มจนสุก...

ข้าวอบเผือก

ข้าวอบเผือก

ข้าวอบเผือก สูตรข้าวอบเผือก ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน 1. เผือกหั่นเต๋าพอคำ 1/4 2. มันส้มหั่นเต๋าพอคำ 1 หัวเล็ก 3. มันม่วงหั่นเต๋าพอคำ 1 หัวเล็ก 4. มันเหลืองหั่นเต๋าพอคำ 1 หัวเล็ก 5. แครอทหั่นเต๋ากลางๆ 1 กัวเล็ก 6. ขิงแก่หั่นแว่น 2 ข้อนี้วมือ 7. รากผักชีโขลกละเอียด 3 ต้น 8....

ยำผักเฮือด

ยำผักเฮือด

ยำผักเฮือด ผักเฮือด ภาคเหนือมีชื่อเรียกอีกชื่อว่าผักฮี้ ภาคกลางเรียกว่าผักเลียบ เป็นต้นสูงใหญ่ ต้นจะทิ้งใบช่วงเดือนมกราคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ ช่วงผลิใบแตกยอดอ่อนปีละครั้ง สามารถนำใบอ่อนของต้นมารับประทานได้ ผักเฮือดใบมีรสเปรี้ยว ฝาด มัน สรรพคุณบำรุงเลือด...

น้ำผักปั่นเสริมภูมิต้านทาน

น้ำผักปั่นเสริมภูมิต้านทาน

น้ำผักปั่นเสริมภูมิต้านทาน "สูตรถอนพิษร้อน" ฤทธิ์เย็นสด มะระหวาน แอปเปิ้ลเขียว สับปะรดห่าม ผักสลัดกรีนคอส มะเขือเทศราชินีสีแดง มะเขือเทศราชินีสีเหลือง ข้าวซ้อมมือผสมลูกเดือยต้ม น้ำข้าวซ้อมมือผสมลูกเดือยต้ม ฤทธิ์เย็น-ลวกสุก ถั่วแขก ดอกกะหล่ำ...

น้ำนมธัญพืช

น้ำนมธัญพืช

น้ำนมธัญพืช   ส่วนผสม ฤทธิ์เย็น ถั่วเหลือง 1 ส่วน ถั่วเขียว 1 ส่วน ถั่วโช่เล่ 1 ส่วน ถั่วลันเตา 1 ส่วน ลูกเดือย 1 ส่วน ใบเตย 3 ใบ ถั่วลิสง 1/2 ส่วน (ฤทธิ์ร้อน) ข้าวเจ้า 1 ส่วน เกลือ น้ำตาล วิธีทำ 1.นำถั่วไปแช่รวมกัน 6-8 ชั่วโมง 2.นำข้าวสารไปแช่น้ำก่อนทำสัก 2-3...

การจะรู้ฤทธิ์ร้อนฤทธิ์เย็นในอาหาร

การจะรู้ฤทธิ์ร้อนฤทธิ์เย็นในอาหาร

การจะรู้ฤทธิ์ร้อนฤทธิ์เย็นในอาหาร   เพื่อที่จะได้เอามาปรับสมดุลร้อนเย็นให้พอเหมาะกับชีวิตของเรา ณ เวลานั้น ถ้าจะทดสอบแบบง่ายที่สุดเลย ก็คือทดสอบแบบ "ลองกินดู" กินอาหารชนิดนั้นดู ถ้ากินอาหารชนิดนั้นแล้วก็ดื่มน้ำตามแล้วสดชื่นแสดงว่า สิ่งนั้นมีฤทธิ์ร้อน...

น้ำมะละกอ

น้ำมะละกอ

น้ำมะละกอ มะละกอมีสรรพคุณทางยา มีเอนไซม์ ชนิดหนึ่งเรียกว่า "ปาเปน" papain ช่วยย่อยอาหาร ช่วยขับประจำเดือน ลดไข้ แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร ช่วยในการทำงานของลำไส้ดีขึ้น ทำความสะอาดไต ช่วยให้เลือดแข็งตัว เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยป้องกันและสลายโรคมะเร็ง...

สาระสำคัญของการรับประทานอาหารพลังพุทธ

สาระสำคัญของการรับประทานอาหารพลังพุทธ

สาระสำคัญของการรับประทานอาหารพลังพุทธ 1. ผักแต่ละสีมีความร้อนต่างกัน จากเย็นสุดไปสู่ร้อนสุด (ดูฤทธิ์ร้อนจากสี มีความถูกต้องประมาณ 80%) คือ ใส ขาว เขียว เหลือง แดง ม่วง ดำ 2. ดูความแน่นความหลวม (การดูฤทธิ์ร้อน เย็นจากความแน่นความหลวม มีความถูกต้องประมาณ 80%)...

พลังชีวิตเป็นพลังพิเศษ

พลังชีวิตเป็นพลังพิเศษ

พลังชีวิตเป็นพลังพิเศษ ถ้าพลังชีวิตได้สัมผัสอาหารที่สมดุลร้อนเย็น พลังชีวิตจะสร้างความรู้สึกสบาย เบากาย มีกำลังขึ้นมา แต่ถ้าสัมผัสกับร้อนเย็นที่ไม่สมดุล พลังชีวิตจะสร้างความรู้สึกไม่สบาย ไม่เบากาย ไม่มีกำลัง อ่อนเพลีย หนักตัวขึ้นมา...

สมูทตี้ใบหูเสือ

สมูทตี้ใบหูเสือ

สมูทตี้ใบหูเสือ สรรพคุณใบหูเสือ แก้ไอ แก้หวัดคัดจมูก บำรุงปอด ต้านอนุมูลอิสระ ส่วนประกอบ ใบหูเสือ 5ใบ น้ำมะนาว10 ml น้ำเชื่อมกล้วยหรือไม่ใส่หวานก็ได้ น้ำสมุนไพรฤทธิ์เย็น100ml น้ำแข็งใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เกลือเล็กน้อย นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถปั่น...

ยำยอดหม่อน

ยำยอดหม่อน

ยำยอดหม่อน ประโยชน์ของใบหม่อน มีรสจืดเย็น นำมาต้มน้ำดื่มแก้ไข้ แก้ร้อนในกระหายน้ำ เป็นยาช่วยขับลมร้อน อาหารปรับสมดุล เครื่องปรุง ฤทธิ์เย็น 1.ยอดหม่อน 1/2 กิโลกรัม ฤทธิ์ร้อน 2.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ 4.งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 5.เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีทำ...

ซูชิใบฟักทอง

ซูชิใบฟักทอง

ซูชิใบฝักทอง ประโยชน์ของใบของฟักทอง มีวิตามินซีสูงเหมือนเนื้อฟักทอง นอกจากวิตามินซีแล้ว ยังมีฟอสฟอรัสสูงด้วย วัตถุดิบที่ต้องใช้ 1.ใบฟักทอง ฤทธิ์เย็น นำมาลวก 2.ข้าวซ้อมมือ ฤทธิ์เย็น หุงรวมกับข้าวเหนียว ฤทธิ์ร้อน 3.ธัญพืชฤทธิ์เย็น ถั่วเขียว ถั่วลูกไก่ ถั่วลันเตา ต้มสุก...

น้ำรากหญ้าคา

น้ำรากหญ้าคา

น้ำรากหญ้าคา รากหญ้าคา เป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น ในแพทย์แผนไทยหรือแพทย์แผนโบราณ หญ้าคาเป็นหญ้าที่ขับพิษและบำรุงกำลัง เป็นยาอายุวัฒนะ หญ้าคามีฤทธิ์เย็นโดยเฉพาะรากดีมาก สรรพคุณหญ้าคา ถอนพิษร้อนได้ดี แก้ไข้ แก้ไอ ขับนิ่ว ขับปัสสาวะ แก้มดลูกที่อักเสบ ฟื้นฟูตับ ไต ต่อมลูกหมาก...

ต้มจืดพลังภูผา

ต้มจืดพลังภูผา

ต้มจืดพลังภูผา พืชผักไร้สารพิษจากพี่น้องจิตอาสาแพทย์วิถีธรรมชุมชนภูผาฟ้าน้ำ อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ ฟักทองแก่ ผักฤทธิ์ร้อน ยอดฟักทอง ฤทธิ์เย็น จาก บ้านผาสุก แตงกวา ผักฤทธิ์เย็น จาก บ้านเบิกบาน ข้าวโพดหวาน ผักฤทธิ์เย็น จาก บ้านแจ่มใส รวมพลัง ผาสุก เบิกบาน แจ่มใส...

น้ำข้าววิถีธรรม

น้ำข้าววิถีธรรม

ครัวหมอเขียว อาหารเป็นยา อาหารเป็นหนึ่งในโลก วันนี้ขอนำเสนอ น้ำข้าววิถีธรรม น้ำข้าว หรือ น้ำซาวข้าว น้ำซาวข้าว เป็นน้ำที่ได้จากการล้างข้าวก่อนนำไปหุง ปกติจะล้างข้าวไม่เกิน 1-2 ครั้ง เพราะจะทำให้สูญเสียวิตามินที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวอย่างเช่น วิตามินบี...

ยำมะเขือย่าง

ยำมะเขือย่าง

มะเขือยาวที่ชุมชนภูผาฟ้าน้ำ อ. แม่แตง จ. เชียงใหม่ ออกผลมามากมายวันนี้พี่น้องนำมะเขือยาวมาทำเมนู #ยำมะเขือย่างสูตรน้องพุทธ วัตถุดิบ ผักฤทธิ์เย็น มะเขือยาว...

ห่อหมกภูผา

ห่อหมกภูผา

นำเสนอเมนูอาหารปรับสมดุลดัดแปลงจากวัตถุดิบในครัว พี่น้องท่านใดที่ทำนมถั่วเหลืองไว้ดื่มเอง กากถั่วเหลืองมีเยอะเราจะนำเสนอเมนูที่ทำจากกากถั่วเหลืองจากครัวหมอเขียว ณ ศาลาดอยฟ้า พุทธสถานภูผาฟ้าน้ำค่ะ ห่อหมกภูผาสามัคคี วัตถุดิบ...

น้ำพริกซังขนุน

น้ำพริกซังขนุน

วันนี้ขอนำเสนอ น้ำพริกซังขนุน เป็นการดัดแปลงนำวัตถุดิบที่มีในครัวนำมาปรุงเป็นอาหาร ผักฤทธิ์ร้อน ซังขนุน พริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม รากผักชี ผักฤทธิ์เย็น มะเขือเทศ เครื่องปรุง เกลือ วิธีทำ 1.นำซังขนุนมานึ่งประมาณ 15-20 นาที...

น้ำลูกหม่อน

น้ำลูกหม่อน

วันนี้ขอนำเสนอเมนูน้ำผักผลไม้ที่มีส่วนประกอบของผลไม้พื้นบ้านคือ ลูกหม่อน ที่พุทธสถานภูผาฟ้าน้ำ อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ มีลูกหม่อนอยู่หลายต้นนำมาแปรรูปได้หลายเมนูค่ะ "สุขภาพเราจะดีทั้งแผ่นดินไทย ควรกินใช้ของใกล้ตัวของในพื้นที่"...

ผัดผักปืนนกไส้

ผัดผักปืนนกไส้

"สุขภาพเราจะดีทั้งแผ่นดินไทย ควรกินใช้ของใกล้ตัว ของในพื้นที่" วันนี้ขอนำเสนอ ผักพื้นบ้าน ณ ดอยแพงค่า ภูผาฟ้าน้ำ อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ชื่อผัก #ปืนนกไส้ #ปืนนกไส้ ตามหลักการแพทย์วิถีธรรมเป็นสมุนไพรฤทธิ์ร้อน สรรพคุณ แก้ปวดท้อง ถอนพิษไข้ ต้มน้ำดื่มแก้หวัด...

น้ำหยวกกล้วย

น้ำหยวกกล้วย

ส่วนผสม หยวกกล้วยสดจากต้นอ่อน หรือต้นแก่ที่ออกลูกแล้ว ต้องตัดทิ้งใช่ส่วนใจกลางที่อ่อน มีฤทธิ์เย็น วิธีทำ นำหยวกกล้วยมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แช่ลงในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้หยวกกล้วยดำเทน้ำใส่โถปั่นครึ่งนึง ตามด้วยหยวกกล้วยที่หั่นไว้แล้ว ไม่ต้องกดหยวกกล้วยเพราะจะทำให้ใบมีดสึก...

น้ำพริกมะเขือเทศภูผา

น้ำพริกมะเขือเทศภูผา

นำเสนอเมนู น้ำพริกมะเขือเทศภูผา จากนโยบายกสิกรรมไร้สารพิษ ของ อาจารย์หมอเขียว ดร.ใจเพชร กล้าจน ที่ให้พี่น้องจิตอาสาปลูกพืชผักไร้สารพิษ พุทธสถานภูผาฟ้าน้ำ อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ ขณะนี้เป็นหนึ่งในพื้นที่ในการพัฒนาปลูกพืชผักไร้สารพิษ เพื่อมวลมนุษยชาติ...

สลัดดอกไม้

สลัดดอกไม้

ในช่วงที่สภาพอากาศร้อนอบอ้าวเช่นนี้ ส่งผลให้ภาวะร่างกายมีความร้อน วันนี้ขอนำเสนอเมนูสลัด หรือยำในรูปแบบอาหารสูตรแพทย์วิถีธรรม พี่น้องลองสำรวจในสวนและครัวของท่านว่ามีผักอะไรบ้างที่สามารถรับประทานเป็นผักสดฤทธิ์เย็นได้ เช่น มะละกอ มะเขือเทศ ผักบุ้ง ถั่วงอก...

การกินมังสวิรัติ

การกินมังสวิรัติ

การกินมังสวิรัติ   สัพเพสัตตา เสียงร้องขอชีวิตจิตหวาดหวั่น เสียงห้ำหั่นเข่นฆ่าน่าสยอง เสียงซวบซาบดาบคมเชือดเลือดไหลนอง เสียงกรีดร้องสะท้อนจิตสะกิดใจ เสียงสัพเพสัตตาพาให้คิด ว่าชีวิตนี้มีค่ากว่าสิ่งไหน อเวราอย่ามีเวรอย่ามีภัย ชีวิตใครใครก็หวงอย่าล่วงเกิน...

หน่อไม้สดต้มกะทิใส่ใบเหลียง

หน่อไม้สดต้มกะทิใส่ใบเหลียง

เมนูปรับสมดุลตามหลักแพทย์วิถีธรรม : หน่อไม้สดต้มกะทิใส่ใบเหลียง ผักฤทธิ์ร้อน หน่อไม้ ตะไคร้หอมแดง ผักฤทธิ์เย็น ย่านาง ใบเหลียง เครื่องปรุง ดอกเกลือ น้ำตาล วิธีทำ – นำหน่อไม้สดมาปลอกเปลือกล้างให้สะอาดนำมาหั่น นำใบย่านางมาคั้นเอาแต่น้ำ –...

แก่งอ่อมสุขภาพ

แก่งอ่อมสุขภาพ

แก่งอ่อมสุขภาพ ผักฤทธิ์ร้อน ฟักทอง แครอท ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ใบแมงลัก ผักฤทธิ์เย็น ฟักเขียว ข้าวโพด บวบ มะละกอห่าม หยวกกล้วย ผักหวานบ้าน ถ้าเป็นผักที่ไม่ได้ปลูกเองซื้อมาจากตลาดก็นำผักไปแช่น้ำซาวข้าว และถ่านประมาณ 15 นาที นำผักมาล้างให้สะอาด หั่นเตรียมไว้...