เมนูปรับสมดุลตามหลักแพทย์วิถีธรรม : หน่อไม้สดต้มกะทิใส่ใบเหลียง
ผักฤทธิ์ร้อน หน่อไม้ ตะไคร้หอมแดง
ผักฤทธิ์เย็น ย่านาง ใบเหลียง
เครื่องปรุง ดอกเกลือ น้ำตาล
วิธีทำ
– นำหน่อไม้สดมาปลอกเปลือกล้างให้สะอาดนำมาหั่น นำใบย่านางมาคั้นเอาแต่น้ำ
– ต้มหน่อไม้สดใส่น้ำย่านางเพื่อปรับสมดุลของหน่อไม้ที่มีฤทธิ์ร้อน พอหน่อไม้สุก ตักขึ้นมา แล้วเอามาต้มกับกะทิ ใส่หอมแดง และตะไคร้ที่ทุบไว้แล้ว ลงไปต้มด้วย ตามด้วยใบเหลียง พอผักเริ่มสุกปรุงรสด้วยดอกเกลือ และน้ำตาล ชิมรส ใส่หัวกะทิตบท้ายแล้วยกลงจากเตา
เมนูนี้เหมาะกับผู้ที่ต้องการปรับสมดุลอาหาร กินตามสภาพอากาศ เช่นภาคใต้อากาศชื้น ฝนตกชุก ถ้ากินอาหารที่มีฤทธิ์ร้อนจะช่วยปรับสมดุลลดความชื้นในร่างกายได้
เอื้อเฟื้อข้อมูล : ป้าสม
บทความ : แสงอรุณ
