วัตถุดิบ
ฤทธิ์เย็น :
- ผักมะรุม 3-4 ยอด
- ใบไชยา 1 กำมือ
- ใบผักหวานบ้าน 5-6 ยอด
- ใบหม่อน 1 กำมือ
- ผักกาดขาว 1 หัว
- ฝักเขียว 1 ลูก
ฤทธิ์ร้อน :
- หอมใหญ่ 3 หัว
- รากผักชี 4-5 ต้น
- แครอท 1 หัว
เครื่องปรุงน้ำต้มยำ
- พริกน้ำส้ม
- (ตำกระเทียม พริกสดพอประมาณ บีบมะนาวใส่)
- ถั่วลิสงคั่วตำ
- กระเทียมเจียว
- ต้นหอม
- ผักชีหั่นฝอย
- น้ำตาล เกลือ ตามใจชอบ :
- ปรุงเองแบบวรรณะ 9 (กับข้าวปรุงรสชาติประมาณ 30% โดยใช้เกลือเป็นหลัก กินตามลำดับ เคี้ยวให้ละเอียด)
วิธีทำ
- หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
- นำไปต้มพร้อมกันหมดทุกอย่าง แล้วน้ำจะใส
รับประทานกับผักลวก โดยแยกชนิดของผักแต่ละอย่าง เอาเฉพาะผักที่หาได้ง่ายและใกล้มือ ลวกผักแต่ละอย่างตามลำดับการสุก ถ้ามีถั่วงอกให้ลวกถั่วงอกใส่ด้วย
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมของเมนูนี้ได้ที่ facebook ครัวหมอเขียว กดที่นี่
สรรพคุณวัตถุดิบ
- ผักมะรุม : มีฤทธิ์เย็น ใบใช้ถอนพิษ แก้เลือดออกตามไรฟัน แก้อักเสบ ขับปัสสาวะ อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ใบหม่อน : มีฤทธิ์เย็น ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล แก้กระหายน้ำ อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- มะนาว : มีฤทธิ์เย็น ขับลม ช่วยฟอกเลือด บำรุงเลือด แก้อักเสบ อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ถั่วลิสง : มีฤทธิ์ร้อน บำรุงกระเพาะอาหาร บำรุงกำลัง แก้อาการปลายเท้าเหน็บชา อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- พริก : มีฤทธิ์ร้อน บรรเทาอาการไข้หวัดและการหายใจสะดวกสบายยิ่งขึ้น ลดการอุดตันของหลอดเลือด อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- กระเทียม : มีฤทธิ์ร้อน ลดไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ฟักเขียว : มีฤทธิ์เย็น ขับปัสสาวะ ถอนพิษ แก้หลอดลมอักเสบ แก้ไข้ แก้ไอ อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- แคร์รอต (แครอท): มีฤทธิ์ร้อน ขับพยาธิ ช่วยควบคุมความดันโลหิต ช่วยบำรุงผิวพรรณ บำรุงกระดูก บำรุงสายตา ป้องกันมะเร็ง อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- หัวหอมใหญ่ : มีฤทธิ์ร้อน ช่วยลดการอุดตันไขมันในเส้นเลือด ลดคอเลสเตอรอลในเลือด อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ผักหวาน : มีฤทธิ์เย็น แก้ไข้ อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ผักไชยา : มีฤทธิ์เย็น มีแคลเซียงธาตุเหล็กสูง บำรุงเลือด บำรุงสายตา อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ผักชี : มีฤทธิ์ร้อน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด บำรุงธาตุ ป้องกันและบรรเทาอาการหวัด อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
- ผักกาดขาว : มีฤทธิ์เย็น ลดการเกิดมะเร็งลำไส้ แก้ท้องผูก ช่วยระบาย อ่านเพิ่มเติมกดที่นี่
