“สุขภาพเราจะดีทั้งแผ่นดินไทย ควรกินใช้ของใกล้ตัว ของในพื้นที่”
วันนี้ขอนำเสนอ ผักพื้นบ้าน ณ ดอยแพงค่า ภูผาฟ้าน้ำ อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่
ชื่อผัก #ปืนนกไส้
#ปืนนกไส้ ตามหลักการแพทย์วิถีธรรมเป็นสมุนไพรฤทธิ์ร้อน สรรพคุณ แก้ปวดท้อง ถอนพิษไข้ ต้มน้ำดื่มแก้หวัด ใบและลำต้นนำมาตำพอกทาโรคผิวหนัง ฝีพุพอง บวม
ยอดอ่อนนำมารับประทานเป็นผักสด นำมาลวก ผัด หรือใส่ต้ม แกง ได้
ปืนนกไส้ เกิดได้ง่ายมีมากมายที่ภูผาฟ้าน้ำ อาจารย์หมอเขียวสอนให้จิตอาสาแพทย์วิถีธรรมกินผักในท้องถิ่นที่เกิดง่าย เป็นผักที่แข็งแรง หาอะไรกินไม่ได้ ปืนนกไส้เป็นผักที่สามารถช่วยชีพได้ อาจารย์หมอเขียวจึงตั้งชื่อให้อีกชื่อว่า “ผักช่วยชีพ”
#เมนูผัดผักช่วยชีพ
วัตถุดิบ ผักฤทธิ์ร้อน ปืนนกไส้ กระเทียม
เครื่องปรุง เกลือ
วิธีทำ
1. เด็ดผักปืนนกไส้เลือกเอาเฉพาะยอดอ่อน นำมาล้างน้ำให้สะอาด
2.ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำเปล่าพอน้ำเดือดใส่ผักปืนนกไส้ ลวกให้ผักสุก ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อดึงความหวานของผักออกมา ตักขึ้นพักไว้
3.ทุบกระเทียมเจียวกับน้ำมันพอสุกตักขึ้นพักไว้
4. นำผักปืนนกไส้ที่ลวกแล้วมาคลุกเคล้ากับกระเทียมปรุงด้วยเกลือชิมรสพอกลมกล่อมพร้อมรับประทาน
เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะเย็นเกิน หรือร้อนเย็นพันกัน เหมาะสำหรับรับประทานปรับสมดุลในพื้นที่อากาศหนาวเย็น
พบกับเมนูสุขภาพครัวหมอเขียว แพทย์วิถีธรรม ได้ในครั้งหน้า
เจริญธรรม สำนึกดีค่ะ
ติดตามสูตรอาหารสุขภาพหมอเขียวได้ที่
facebook หมอเขียว แฟนคลับ
facebook ครัวหมอเขียว แพทย์วิถีธรรม
facebook อาหารสุขภาพหมอเขียวใครๆก็ทานได้
