นำเสนอเมนูอาหารปรับสมดุลดัดแปลงจากวัตถุดิบในครัว พี่น้องท่านใดที่ทำนมถั่วเหลืองไว้ดื่มเอง กากถั่วเหลืองมีเยอะเราจะนำเสนอเมนูที่ทำจากกากถั่วเหลืองจากครัวหมอเขียว ณ ศาลาดอยฟ้า พุทธสถานภูผาฟ้าน้ำค่ะ
ห่อหมกภูผาสามัคคี
วัตถุดิบ
กากถั่วเหลือง มันเทศขูดเส้น มันฝรั่งขูดเส้น ฟักทองขูดเส้น ข้าวเหนียวสุก ใบแมงลัก
เครื่องแกง ตะไคร้ กระเทียม พริกแห้งใหญ่เอาเม็ดออก หอมแดง เอาเครื่องแกงทั้งหมดโขลกรวมกัน
วิธีทำ
1. นำกากถั่วเหลือง มันเทศขูดเส้น มันฝรั่งขูดเส้น ฟักทองขูดเส้น ข้าวเหนียวสุกมาคลุกเล้าให้เข้ากัน
2.นำเครื่องแกงที่เราโขลกไว้มาใส่ส่วนผสมที่เราเตรียมคลุกให้เข้าเนื้อเดียวกันไว้ตามด้วยใบแมงลัก ปรุงรสด้วยเกลือ
3.นำมาห่อใบตอง หรือใส่ถาดนึ่ง นำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 35 นาที สุกแล้วรับประทานพร้อมกับผักสด
เมนูนี้เด่นไปทางฤทธิ์ร้อนเป็นการดัดแปลงวัตถุดิบในครัว ลองปรับปรุงสัดส่วนหรือใส่ผักแต่งกลิ่นอื่นๆเช่น ใบโหระพา หรือใบมะกรูดแทนใบแมงลักได้ค่ะ